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“那个老爷爷最少七十多了吧？”小樱看着后厨忙碌的大厨，嘀咕道：“太辛苦了。”
“这就是所谓匠人精神。”小雅解释道：“寿司之神今年已经九十五岁高龄每天还不是亲自动手做寿司？”
“累不累？”狗团子也吐槽道：“打死钱也不赚完啊。”
“不是钱的事。”丁旭笑道：“对于他们来说追求厨艺完美是人生最高标准，有点像古代将军，就算死也要死在战场上。”
小樱也是醉了，死在油腻腻的锅台上？
想想就恶心！
“岛国匠人最高标准叫国宝级，号称三大神的是寿司之神小野二郎、天妇罗之神早乙女哲斋、鳗鱼饭之神金本兼次郎。”
看着刚上桌热气腾腾的天妇罗，小雅道：“看似油炸，其实用面衣包裹食材利用高温蒸熟，越是高手越能发挥食材最大新鲜程度。”
丁旭点点头，面前满满当当一大碗，白色的叫美乃滋酱，定食的炸虾是裹在半凝固的蛋液中，放在米饭上，最后淋酱油。
虾的个头不小，两头虾占尽米饭上的所有空间。咬开酥脆的面衣，虾肉饱满柔软也不干柴，味道很不错。
炸物酥香配着热热米饭，瞬间让这个接地气的早午餐一点也不油腻，最后用一碗朴素的味增汤收尾，满足！
六点拍卖开始，十万日元保证金，丁旭小雅穿上蓝色标号三十九的马甲，坐上电瓶车，进入场内市场。
其他人只能等在外边，幸亏早有准备，否则什么都拍不到。
“兄弟们小点声！”
“咱们马上参加筑地金枪鱼拍卖，现在旭哥是用隐藏摄像机录，感觉刺激不刺激？”
丁旭见四周没人，凑近话筒低声道：“有些小伙伴觉得金枪鱼好像国内随便一家寿司店都有？”
“那旭哥只能笑笑！”
“这里曾经一条269公斤重的青森县大间町产黑色蓝鳍金枪鱼，被东京喜代村寿司店以每公斤21万日元，整条5649万日元拍下。”
“四百六十三万人民币就问你们怕不怕？”
“跟松阪和牛一个等级的国宝级食材！”
“今天旭哥不能白来一趟，也买一条金枪鱼回去好不好？”
“让帝国酒店大厨弄一个全鱼宴尝尝鲜！”
小雅也是笑了，这种是也就土豪能干出来。
跟着人群走进寒气十足的巨大仓库，面前地上竟然全是没有头尾的金枪鱼？
“每天按照生鲜类别送往不同地点，根据重量、新鲜程度等标准对产品分类，并进行相应的处理。”
“每条金枪鱼被标上号，身上贴上写着产地及重量标签，鱼尾部分被切掉更便于判断肉质的好坏。”
两人边走边看，小雅在旁边低声道：“作为寿司最重要的一味食材，肉质优劣很大程度上影响一家寿司店的成败。好的金枪鱼肉应该肌理分明、肥瘦适中、鲜香可口，拥有一丝迷人酸味。”
丁旭蹲下身，看着面前被斩首的金枪鱼，好像有点赌石的感觉？