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不过，楚森忽然间想到，豆花需要熬制高汤，保证汤底清澈见底不带一丝杂质。
他后来还研究过，高汤是要扫汤，而且至少扫两次，一次是猪里脊剁的肉末扫汤，一次是鸡脯肉的肉末扫汤，才会让汤底清透见底。
但是熬制高汤加上扫汤的话，菜品的制作时间肯定要相对长一些，也更非功夫。
不过没关系，有自己在，可以帮恋恋打下手，而且赛事举办方也没强调比赛时长问题。
他和恋恋可以慢工出细活，不慌不忙的做。
“哥哥，那我们先吊高汤，帮我把鸡骨架洗一下，我切配菜。”恋恋清点一下需要的食材，刚和楚森交代好要做什么，就看到有个工作人员跑过来，递给“村长”叔叔一张小纸条。
“村长”叔叔看起来不高兴的样子，和那个人争执了几句，最后表情透着无奈。
“比赛时间有限定，请评审samden和恋恋小朋友，在四十分钟内完成鸡胸肉的料理。”严乐声音蔫蔫的，说完后，抱歉地对恋恋笑笑。
“四十分钟？时间太短了吧！”楚森站在一旁，不满地说。
四十分钟也就他们刚做好一锅高汤的时间，还要冲鸡豆花，这时间根本不够。
“抗议无效，做一道米其林三星料理，四十分钟时间也足够了。”samden挑眉笑笑，对楚森和恋恋做了个倒拇指的手势。
接着，“山药蛋”低下头开始处理鸡脯肉，简单的食材腌制过后，竟然有人给他送上来密封袋和低温料理机。
“我用sous vide的烹饪方法，保证鸡胸肉内里的熟程度，确保鸡胸肉可以完全锁住肉汁，科技的力量！”samden傲慢地说着，打开了低温料理机。
之后，samden悠然自得的开始制作鸡排的甜洋葱黑椒酱汁，和蒜泥土豆的配菜。
只要等二十分钟，鸡胸肉再低温慢煮的条件下熟成完全，从封闭的袋子里取出后，在铁板锅上用橄榄油煎一下，让鸡排上色更有食欲，撒上酱汁搭配上配菜即可。
这种低温恒温的烹饪方法，目前在国际美食界广受欢迎，同时，samden自己也是这款低温料理机的代言人。
投资方爸爸早就安排好了，让samden在展示缓解，多利用低温料理的方式烹饪。
实际上，无非是资本引领的“潮流”而已。
不止观众们看得目瞪狗呆，被“山药蛋”的骚操作看傻了。
有观众一直在用手机直播，直播间里的人越来越多，弹幕也从只有几条，刷得快要看不见屏幕——
【时间这么短，我以为恋恋要做拿手拿到鸡豆花，现在怎么办啊，鸡豆花肯定来不及了！】
【我可太紧张了，我们恋恋小当家不能输啊！】
【我真的替恋恋捏把汗，之前的节目毕竟不是美食节目啊，恋恋做菜毕竟是玩的心态，和专业的好吃程度应该差不少吧？】
【我觉得楚森不应该和“山药蛋”打赌比赛，这要输了，丢人可丢到海外去了。】
【我也，楚森看样子有点慌了，恋恋的计划时间不够啊，不豆花还能做什么？】
【港真，姐妹们，我知道不应该，但是我好像被那个低温料理机吸引了，看着好高级的亚子？】
【我去查了一下，我敲，这是chou品牌的低温料理机，就是咱们国内做烹饪家电的周氏，要三千多一台，搜了搜做出来的成品，港真，我有点心动了。】
【我也被那个低温料理机种草了，好像是手残星人必备？还适合减肥吃！】
【蹲一个samden的鸡排成品，吸溜，有点馋，我在某宝看买家秀做出来的牛排、鸡排啥的都好诱人啊！】
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