康妮小说网

第66章 入冬【1 / 1】

挽星霜提示您:看后求收藏(康妮小说网https://www.vkni.org),接着再看更方便。

天气一天天冷了下来, 已经跌破了零下二十度,不过温度没有骤降,而是缓慢降低,也没有再下去年那么大的雪。

梁康时说今年是个旱年, 冬天不下雪也正常。没有大雪封路, 反倒还方便很多。比如梁家村有些人家还没有攒够入冬的木头,还以为要像去年那样顶着大雪深一脚浅一脚的上山, 结果外面虽然滴水成冰, 却没见雪落, 让他们十分高兴。

季明岑带回来的那只怀孕的母兔子下了崽,竟然生了六只小兔子, 现在都被养在家里其中一间屋子里。梁衔月把自己家的一个大铁笼子给了他, 她去看小兔崽的时候, 进到那个不大的房间里, 看到一边放着铁笼子,另一边全是堆的季明岑这段时间割回来的干草。

在屋里养兔子会有味道, 但是季明岑收拾的勤快,味道还让人可以忍受。哺乳期的母兔需要营养,季明岑经常会给它一些蒸熟的南瓜, 梁衔月也送来了一些黄豆, 这些都是对母兔泌乳有帮助的食物。

梁衔月很期待季明岑的兔子养殖场能够发展起来并且扩大规模,虽然经常能吃到鱼肉,偶尔嘴馋也可以杀只鸡, 但是红肉和其他肉毕竟是不一样的, 梁衔月现在就很馋猪肉, 后悔当初没在空间里养只猪仔。

不过她也只是心里想想, 就算让她回到从前, 估计也会做一样的选择,不会轻易养猪。海岛那么大的地方,又不缺饲料,养大一只猪很容易,可是宰杀是个十分专业的活,梁衔月杀个鸡还可以。那么大一只猪摆在面前,他们家没有一个人会宰。

上次去山上带回来的几种特产,榛子就被简单的砸开外壳吃掉了。梁衔月从树上刚摘下来的榛子里面水分很多,铺在海岛院子里晒过以后砸开,通通收在了一个透明的大罐子里。还没彻底晒干的时候,梁衔月路过就会拿起几个砸开尝尝,这时候的榛子仁里水分很多,口感有点像新鲜的莲子,但是有味道更加醇香,还能尝出一点甜味。

橡子都晒干后磨成了橡子粉,橡子粉加热水以后会变得十分粘稠,倒到模具里可以做成橡子粉,也叫橡子豆腐,其实只是凝固形成的方块形状像豆腐而已,本身其实和传统的豆腐没有任何关系。

梁衔月尝试做了一些品尝,橡子豆腐很容易做出来了,但是不知道接下来该不该用做豆腐的方法烹饪,于是她又尝了一下,觉得现在的味道也很不错,干脆凉拌了吃掉。味道确实很不错,细腻嫩滑,特别爽口。如果放在夏天吃,也是一道不错的解暑菜肴。

山楂是梁衔月带回来的这几种特产里数量最多的,榛子和橡子都有壳,砸开了以后重量顿时缩水不少。山楂却实实打实的,这些天天气冷,梁衔月就把保温杯里的水换成了蜂蜜山楂水,酸酸甜甜,特别可口。

蜂蜜在海岛的森林里砍伐树木有几率获得,虽然这几率不算大,看梁衔月花费半天时间砍树,怎么也能得到两三块蜂巢蜜,吃起来就不太节省。砍下来的木材正好带出去烧,家里每天都要烧火炕,把炕烧的热烘烘的,以现在的温度暂时就不用开启煤锅炉,以后怕是再难得到煤了,梁衔月一家就想着节省一些。

山楂还能用来做糖葫芦,梁衔月挑了最大最红的那些,洗干净剔去中间的核准备做糖葫芦。第一锅冰糖熬的不好,原本应该裹在山楂外面的透明外壳颜色发白,口感也有些沙,后来才渐渐摸到门路。可梁衔月却没有一鼓作气多做一些,她心疼冰糖,想着留一些好山楂过年的时候再做糖葫芦,现在就不要吃太多了。

家里的火炕成天烧着,不炖点东西就浪费了,正好大铁锅够大,可以装下一整只鸭子,梁衔月说要吃酸萝卜老鸭汤,甄敏和梁康时都一致同意。

梁康时去宰了只鸭子。第一批养的鸭子已经长得很大,每天在鱼塘里吃小鱼小虾,长的是膘肥体壮,皮色油亮,梁衔月早就想对它们下手了。

这次吃的是只公鸭子,第一批的鸭子一共才六只,三只母鸭子要留着下蛋不能吃,梁衔月早上经常吃的咸鸭蛋可多亏了它们。公鸭子以前吃了一只,现在还剩下两只,这两只公鸭子已经完成了它们的历史使命,让梁衔月有了一批小鸭子,现在小鸭子已经快长成成年鸭子那么大,这两只上一辈的公鸭子也该光荣退休了。

甄敏麻利的把鸭子的内脏取出来,反复清洗过鸭子,用小斧子剁成大块。鸭块先放进开水里加上料酒焯水去腥,然后捞起来把带着血沫的水都倒掉,接下来就可以直接炖鸭子了。

鸭子比较耐火,先和其他的葱、姜、八角、桂皮一起炖上一个小时,再加上甄敏制作的酸萝卜小火慢炖两个小时。还可以根据食材耐火的程度分时间加入一些配菜,除了萝卜以外,梁衔月就加了半颗自己家腌的酸菜、一些海带和切成块的冬瓜。

梁衔月之前得到了一包带着壳的莲子,培育之后成功的发芽,早已经移栽到鱼塘里,现在已经长出了大片的荷叶,只是时间还短,想要吃到莲藕至少也要这些荷花茁壮生长个两三年,才能在鱼塘的淤泥里彻底扎根,要不然今天还能在汤里多加一道莲藕做配菜。

梁康时几次掀起锅来加配菜,从锅里扑面而来的酸香味盈满整个厨房,梁康时匆匆把配菜倒进锅里,连忙盖上锅盖。

“这也太香了,我都不敢开窗通风,怕邻居们闻到味。”梁康时心有余悸的说道,“要是放在海岛里炖就好了,也不用这么心惊胆战,你说,要是有人来咱们家串门怎么办?”

甄敏白他一眼:“海岛里的锅不够大,炖不下一整只鸭子,再说这铁锅炖鸭味道这比那些电锅好上不是一点半点,你这又不是偷来的鸭子,还要搞得跟做贼一样。”

她闻着飘散在厨房里的香味,也觉得口水开始分泌。在现在缺少肉食的时节里,这股味道确实太惹人了。甄敏叫来梁衔月,悄悄告诉她:“你把外面的大门锁上,今天不管是谁来,都得装作咱们一家人不在。”

梁衔月看了一眼烟雾缭绕的厨房,因为没有开窗,锅里炖鸭子的水汽跑不出去,厨房里全是肉香味,玻璃上雾蒙蒙的。

“真不能开窗?我怕这么关着门窗,明天这炖鸭的味也散不了。”

梁康时听了这话犹豫道:“那就开一条小缝。”

————

宋河抱着一捆柴火站在院子中间,家里的柴不够了,他想着放柴火的厢房反正也几步就到,匆匆披了件手边的薄外套就出来了。

可这会儿,他鼻尖隐隐约约闻到一股香味,那香味打了个转在他鼻子间轻柔的飘过,又消失不见了。宋河留恋地回忆起这股味道,先是一点勾人的酸香,然后是馋人的肉味,等那点肉味飘远了,似乎才回味到一股隐约的酸辣。

宋河的老婆看他傻站在院子里,砰砰地拍窗户喊他:“傻站着干什么?穿的那么少还不赶紧抱着柴火回家!”

宋河这才反应过来,抬脚匆匆跑进家里,一脸新奇地对老婆说道:“我闻到谁家炖肉了,好香!”

他老婆不相信:“不可能,隔壁老刘家就养活了两只鸡,一只是留着下蛋的母鸡,另一只得过年才舍得杀。”

宋河也觉得不是隔壁邻居:“老刘的老婆哪有那么好的手艺,那香味被风吹过来,我就闻了那么一下,这肚子里的馋虫都开始活动了。”他砸吧砸吧嘴,“饭做好了没?”

“你还能就着这股味下饭啊?”宋河的老婆看了一眼他那没出息的样子,“也许是你太馋了,出现幻觉了。”

宋河重新穿上厚棉袄,不死心的又在院里站了会儿,想要找出这股香味的来处,却再也没有闻到。

————

“出锅了!出锅了!”梁衔月一边说着一边打开了锅盖,锅里的酸萝卜老鸭汤汤色澄亮,一股酸香鲜辣的味道混着鸭肉的味道一起涌了出来。

甄敏一边盛汤一边对着梁康时喊道:“饭都盛好了没?”

“好了!就等着鸭汤上桌呢!”梁康时吆喝道。

盛汤用的是梁衔月家最大的大盆,简直像把锅端上桌一样。酸萝卜老鸭汤盛到梁衔月的碗里,她迫不及待的先喝了一口汤,汤汁咸鲜微辣,酸爽开胃,除了酸萝卜以外,汤里还加了一点辣椒和麻椒做辅料,加的不多,但刚好能尝出点亮味蕾的滋味。

炖了好几个小时,鸭肉轻轻一拨就软烂脱骨,先是靠炖鸭肉鸭骨煨出汤的鲜味,等鸭汤成了,又反过来浸润了鸭肉,让鸭肉细腻而又不柴。还有本身没有浓烈的味道,只吸饱了鸭汤的冬瓜块,再来上一块烫乎乎的酸萝卜咬进嘴里,里面的汤汁简直要逬出来,烫的梁衔月小口小口的吸气。

被这些美味勾着,一碗饭稀里糊涂的就下了肚,汤碗也空了,只剩下一汪清凉的汤水,梁衔月干脆又盛了一碗米饭泡进汤里,米粒在汤里沉沉浮浮,晶莹剔透,蘸满了鸭汤的鲜味和酸香。

甄敏和梁康时也是一样,吃的满嘴流油,本来都已经饱了,见到梁衔月用鸭汤泡饭吃得满脸满足,忍不住也多加了半碗饭。

一顿饭吃下来,锅里只剩了寥寥几块鸭肉、一些酸菜和冬瓜,汤还有小半锅,梁康时就说:“这汤里面加点粉丝,下顿我们就吃鸭汤粉丝,保准比汤泡饭还好吃。”

梁衔月一边往嘴里扒拉泡饭,一边点头:“嗯嗯都好吃!”