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一边把牛蛙肉翻炒下锅。一边看着篮子里的青菜。林愁不确定的说。
“那是啥。萝卜？”
秦武勇也是有点表情诡异。
“是萝卜。上好的沙土白萝卜。别的不说。要不是附近根本没有耕种的痕迹。我还以为进了别人家菜园子呢。又是萝卜又是走地鸡的。”
林愁挑了挑眉毛。
“是不是菜地先别管。把萝卜切一切。放水煮牛蛙里倍儿好吃。”
“得嘞！对了。那鱼呢？”
林愁哦了一声。顺便推开滚滚的大脑袋。它那一滴口水要是落锅里。直接连汤都不用加了。
“这鱼味道重。等蛙肉吃完下完萝卜再下它。”
“噢~就像吃火锅那样？”
林愁摇头。“还是炖。可惜啊。要是有几根茄子可就美了。”
“得。您是不是还想要点大酱？”
一抬大拇指。
“专业！”
锅里的牛蛙炖上。林愁从底下的火堆里往外捡着木炭。聚成一个小堆。随后一个个的把毛蛋大头敲碎。
“有纸么。硬一点的那种。”
秦武勇在随身的包里翻了翻。
“只有这种糙纸。偶尔用它折成碗吃饭。还能引火。能用吗？”
“行。”
林愁用水浸湿纸张撕成小片后封住毛蛋破碎的外壳。
“咱们做个烤毛蛋吃吃。我还是比较喜欢用烤的。煮的话里面汤稍微多了点。”
秦武勇看着毛蛋口水都快下来了。
“以前鸡便宜的时候反倒不爱吃这玩意。现在想着就流口水。那时候怎么那么傻呢——我也喜欢烤着吃。灶膛里烧完了火扔几个进去。时间稍长焦酥喷香。时间短点细嫩滑润。简直了”
萧萧有点不敢看。但又很好奇。探头探脑的问道。
“为什么要把鸡蛋敲碎又要用纸封缺口呢？”
林愁笑着说。
“鸡蛋大头都是气。整个儿放火里一烤就炸了。敲碎了再用纸封好。一方面可以防止鸡蛋炸裂又不让炭灰跑进去。另一方面可以留存住一定量的水份。”
“哦哦”
话音未落。灰暗的炭灰里忽然爆出“噗”的一声。一股气流喷薄而出。带出一溜儿火星和烟灰。
“”
这好像有点打脸啊
林愁老神在在。
“嗯。这纸气密性有点忒好了。”
秦武勇目瞪口呆。你丫居然还好意思跟我扯什么气密性！
哪怕是毛蛋才烤了几分钟。随着这股气息。秦武勇也闻到了那种特有的浓香。
“嚯。就是这个味儿！”
这个香很像是熟透的蛋黄和炙烤带肉的鸡骨结合起来的的复合香味——嗯。事实上毛蛋里现在也只有鸡坯胎的肉和蛋黄。
烤毛蛋很是讲究个慢工出细活。要用没有火的余烬慢慢的焙。因为蛋皮就那么薄薄的一层。火太热。里面就全焦糊了。尤其是小鸡胚胎那些细小的绒毛要是焦了。味道可就不那么好闻了。
要是时间不够。中心部位又会半生不熟软成一坨。
毛蛋进了灰堆里就全凭经验。看不见摸不着。如果想扒开灰去看蛋烤的怎么样。那余烬里面的温度也就散了。
随着灰堆里传来轻微的“咔嚓咔嚓”声响。秦武勇迫不及待的动手。
“好了好了。动静都出来了嘶好烫我先来一”
“pia唧。”
犹如一桶水兜头淋下。秦武勇整个脑袋连同半个身子瞬间湿漉漉黏糊糊。
然而。秦武勇表情都没有变一下。
“哎呀滚滚大人。看小的给你剥开”
飞快的换上灿烂的笑脸。
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