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掌柜的话，就是算账，平日许沁玉肯定要在后厨掌勺，顾不上前台。
但是招专门的掌柜就有些浪费，家里有闻氏跟宁姐儿，她们平日做包的话，也不是日日都做，是有不少闲暇时间的，所以收钱算账的掌柜，许沁玉打算问问闻氏跟宁姐儿，她们要是不想做掌柜，才会招人。
下午回去时，许沁玉问过闻氏跟宁姐儿。
闻氏说她每日可以去食肆帮忙算账，宁姐儿待在家里做包就好。
毕竟平日这些包包的款式也都是宁姐儿想出来的，手也更巧些。
所以不如以后宁姐儿继续做包，她去儿媳食肆帮忙，也是担心在外有人欺负儿媳她能帮上一把。
闻氏愿意去食肆帮忙，许沁玉自然放心许多。
剩下就是找点跑堂的，她打算招二十五岁到四十岁之间的妇人。
既然掌勺的跟算钱的掌柜都是女子，跑堂的也全招女子得了，招些性格泼辣的妇人，年轻些的姑娘自然是不成，怕遇见泼皮动手动脚。
只有她一个厨子肯定是不成的，还得再招个小厨，小厨不会的菜肴，她也可以教的。
毕竟成哥儿想要出师做菜，那还得两年呢。
功哥儿不喜欢做菜，平日帮着成哥儿杀鱼都笨手笨脚，没有做厨子的天赋。
功哥儿也有差不多十岁，但在许沁玉眼里，还是个孩子。
所以跑堂的小二也没打算让功哥儿来，当然，功哥儿平日没事，也肯定要待在食肆里跟他哥混着。
许沁玉写了张招人的告示贴在院子门口，平日来买鱼的食客都能瞧见。
食客多是附近几条巷子的百姓，家里不少人都还没活。
许沁玉给的工钱是八百文钱一个月。
这个工钱已经算高的了，但需要洗碗刷盘子，所以许沁玉打算暂时招三个人，要求也在上面写得清清楚楚，二十五岁到四十岁之间的妇人，要求身强体壮，性格泼辣些，可以吃苦耐劳的。
她招跑堂给八百文钱，平日逢年过节也会发红封，这些也都写在上头。
光是每个月把八百文钱都已经足够吸引人了，就算家里的男人，每个月都不一定在外能赚到八百文钱呢。
所以附近几条巷子的妇人们知晓后，都争先恐后想要来谋这份差事。
许沁玉也不急，最后只招三人，还有一个月的时间，她专门记下来报名的妇人的名讳，年龄，还有住址。
打算到时候看看人品或者跟附近的人打听下，就算是招普通跑堂，她也希望招到的人不要是极品，要踏实能干的。
等把鱼丸卖完，许沁玉记的人员名单也都差不多，这两天来应聘的妇人都有三四十人了。
刚喊了成哥儿来收下门口的摊子，许沁玉就瞧见林氏抿着唇过来。
林氏就是之前吃了许沁玉红烧鱼，说难吃非要退钱的罗老婆子的儿媳，住在桂花巷的尾巴上。
那罗老婆子不仅想白吃，想要偷许沁玉的配方，最后被许沁玉摆了一道，不仅没学到还亏了些银钱。
之后罗老婆子试图唱红脸讲和，被许沁玉一菜刀给吓走，在那之后，罗老婆子才彻底不敢来许沁玉跟前闹事。
当然，几个月过去，许沁玉再也没有卖给罗老婆子家半点鱼。
许沁玉看了林氏一眼。
林氏这才鼓足勇气说，“许小娘子，我也是想去您的食肆做跑堂的，还请许小娘子给我一次机会。”
“抱歉。”许沁玉直接拒绝了林氏。
她不可能给林氏希望的。
哪里是现在先把林氏的名字记下，等以后刷下来都不成。
因为光这样都会让罗老婆子觉得有机可乘，她不想给自己招惹这种麻烦事儿。
若林氏能和离，许沁玉倒是愿意帮上她一把，让她以后来食肆干活，可她要是连第一步都跨不出去，她也无法帮她的。
但凡她能跨出第一步，以后的人生就会完全的不同。
再也不可能有比待在罗家还惨淡的人生。
果然，林氏听见这两字，脸色刷一下变得惨白。
她掐着掌心喃喃道：“我，我知道了，麻烦许东家了。”
许沁玉叹了口气。
距离许记食府开业还有些日子，许沁玉也没其他可忙的，还是安心做卤肥肠跟鱼的营生。
卤肥肠在田家嫂子的摊上卖的非常好，每天都是排队买，卖完就没了，不过等以后开了食肆，卤肥肠也可以交给成哥儿，让他盯着卤肥肠跟鱼这块，到时候就可以多给田家嫂子的摊位上供点卤肥肠了。
夏家嫂子知道她食肆要装，还特意把柱子借给她，让柱子每天都在食肆盯着工。
所以许沁玉都是几天才过去食肆那边看看进度。
柱子盯梢也是盯的非常用心。
许沁玉抽空腌了不少菜还有一缸辣白菜。
辣白菜的保质期短，等发酵十五天后，食肆也差不多刚刚开业，这个辣白菜可以作为上菜前的免费小菜。
………………
林氏那日从许小娘子家回去后，就见婆婆一脸期待的望着她，“怎样？那小贱皮子可让你去她食肆做工？”
林氏听见她喊许小娘子做小贱皮子，抬起头来，木着一张脸说，“许小娘子不是小贱皮子，她很厉害。”她从未见过如此厉害的小娘子，她要是能够也有许小娘子这般厉害就好了，不怕任何人，拿着菜刀就能吓走这种老泼皮。
罗老婆子以为自己听错了，瞪着眼道：“你，你刚才说啥？”
“我说，许小娘子不是贱皮子，你才是，你这个老泼皮真真另外作呕！”
林氏不知为何，她从未有如此的勇气，但她此刻满脑子都是许小娘子当初拿着菜刀从婆婆耳边砍过去的身影。
她实在被罗老婆子逼得毫无办法。
平日她出门帮着人浆洗衣物，一个月赚个二百来文钱，都被婆婆收走。
就这样，罗老婆子还嫌她们母女三人在罗家白吃白喝，经常羞辱打骂母女三人。
这次罗老婆子得知许小娘子要开食肆，在家把许小娘子祖上十八代都给骂了一遍，最后还让她去许小娘子家某差事，她平日不会去的，但她太需要银钱，所以才去的。
因为昨儿夜里，她听见罗老婆子跟她的丈夫罗大根嘀嘀咕咕的声音了。