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你想啊，一辈子只会做这几样菜，撒多少盐、淋多少醋、搁多少青酱，多会儿的火候最为可丁可卯，这一切都早已渗透进了骨子里，拿捏得恰到好处，到死都忘不掉。
袁三带老崴来的这家狗食馆儿，是陈老义的开的，没有招牌，也没有幌子，全靠熟人关照。
既然是熟人，自不必看招牌，便知这是陈老义的地盘儿。
为嘛非要来陈老义的狗食馆儿？当然有袁三不可告人的目的。袁三的老子活着那会子，跟陈老义的交情很好，好得跟亲哥们儿似的，袁三常常跟着老子到陈老义的狗食馆儿打牙祭。时间久了，也就不把自己当外人了。偏巧陈老义老光棍子一个，没儿没女，看着虎头虎脑的小袁三，格外的喜欢，好几次都想认他当干儿子，可总是不好意思开口。等到袁三的老子让人害了性命之后，陈老义找到袁三，要袁三跟着他过。袁三不知道犯了哪门子邪病，死活不愿意。陈老义拿他没辙，也就没有强求。
袁三已经好些日子没到这儿来了，这次来，一来为了看一看这位陈二伯，二来是有事相托。
“二伯，您老这阵子可好哇？”袁三进屋后先客气上了。
“三儿，真是你小子啊。”陈老义上前一步，攥住袁三的满是黑皴的手，激动不已。“孩儿啊，你这些日子可过得去啊？”
“托二伯的福，我过得滋润着哩。有吃有喝，还有住的地儿；没病没灾，也没人欺负我。您瞅，我是不是又胖了呀？”袁三违心地说着谎，他是不忍心见陈老义难过啊。
“没事就好，没事就好。快着，坐下说话。”陈老义十分热情，他是真心疼这个孩子。
小屋不大，黑咕隆咚，摆着三张油乎乎的长条矮桌，墙角处摞着马扎，谁要坐谁自己拿。老崴不见外，拿过一个马扎，找了个靠墙的位置坐下，说了几句可有可无的客套话。
陈老义帮袁三拿了马扎，嘘寒问暖了好半天，才想起袁三是吃饭来的。他让袁三等一等，他说正炖得了一锅筋头巴脑，热乎着哩。
这种狗食馆儿，有什么算什么，今天炖羊蝎子，明天炖碎牛肉头，后天备不住就只有肉皮冻子，来者没得选，有钱的吃一碗汤汤水水的下脚料，没钱的就只能要半个咸鸭蛋，或是一小碟花生米，喝着最次的酒，权当解腻歪。
狗食馆儿的酒都是烧酒坊剩下的尾酒，如茶叶店的“高末”一样，各种浑浊的尾酒兑入大缸里，以低价销售给狗食馆儿，狗食馆儿再将其分装到小壶里，售给那些喝不起好酒，却偏偏肚子里又有酒虫子的穷酒鬼。
陈老义是个勤快人，他早早地将酒分装在了锡壶里，整整齐齐地放入炉子上的大锅里，锅里面的水是温热的，用来暖酒。有些穷得连最次的酒都喝不起的人，会可怜兮兮地讨一些暖酒的水来解馋。老崴就曾多次喝过这种带有酒味的水，所以他一闻到水汽中飘散着的酒糟味儿，喉头不由得收缩了几下。
陈老义真实诚，他端了好大一碗筋头巴脑摆在袁三与老崴的面前，又拿过来四个咸鸭蛋，一碟花生米，还切了一盘肉皮冻子，又给端上来半碗昨天剩下的熬小杂鱼儿。紧着让袁三和老崴尝尝他的手艺。
筋头巴脑，好东西。虽说都是下脚料，但有肥有瘦有嚼头，最适合下酒。熬小杂鱼儿，天津卫老百姓最爱的一道家常菜，搭配三合面儿的饽饽，比吃爆肚鱼翅还过瘾。
要喝酒，自己动手拿，依照狗食馆儿的规矩，喝完了酒，空酒壶留在桌上，末了按酒壶算钱。一壶酒一角钱，喝不完也按一角钱收。来狗食馆儿喝酒的人，虽说都是穷根子，但总是还有一角钱的。
陈老义拿了个小马扎，坐下陪在一旁，跟袁三说着话。老崴则只顾着吃，滋滋一口酒，吧嗒一块肉，那叫一个香啊。
袁三没有喝酒，却一个劲儿催着老崴喝。老崴刚喝完一壶，他便起身到炉子旁，又拿一壶摆在老崴的面前。老崴来者不拒，给酒就喝。三壶老酒下肚，脸可就红了。又喝了一壶，眼皮开始打架了。但袁三不肯罢休，还一个劲儿拿酒给他喝，他不喝，就拿话激他，非逼着他喝下去不可。
陈老义是个精明人，知道袁三诚心要灌醉老崴，但他并未吱声。
终于，老崴再也喝不动了。他醉眼迷离地傻笑着，抬手指着陈老义，满嘴酒气地磕绊道：“三儿三，你小子——哪来——哪来的——钱——酒——管我喝——酒——”他把陈老义当成了袁三，可他话还没说利索，就趴在酒桌上打起了呼噜。
“老崴，老崴，别睡呀，起来接着喝呀。喂喂，起来呀——”使劲摇了几下，老崴睡得跟死人似的，叫不醒了。
“三儿，他醉了，你也该跟我说实话了。”陈老义将一只大手按在了袁三的肩头，“说吧，要我干什么？”
“二伯，三儿求到您头上了，您可不能不管我。”袁三掉了眼泪。
“嗯！”陈老义面色凝重地点了点头，“你跟你爹一样，是个讲义气的人。我也是个讲义气的人，你就直说了吧！”
“二伯，我这有几个大洋，一个给您，算是我俩的饭钱。余下的，等老崴醒了，您交给他。您别忘了嘱咐他一句，别乱祸祸，省着点儿用。”袁三看了一眼睡得跟死猪一样的老伙计，无奈地叹了口气。然后，他掏出了五块大洋，一块放在了陈老义的左手，另外四块放在了陈老义的右手。
陈老义并没有阻拦的意思，只是点了点头，将五块银洋装在一个口袋里。很明显，他把他那一块也留给了老崴。
“孩子，你的事儿，我不过问。但你可要记住了，无论什么事儿，都要多个心眼儿。你去吧，老崴醒了，我自会说话。事情办成了后，别忘了过来一趟，别让我一直惦记着。”
“二伯，您放心，我会过来的。您老多保重，我这就去了。”袁三一把擦干眼泪，眼神中透着坚毅。
“去吧！”陈老义用手在他的肩头用力拍了一下。
袁三点了下头，大步走了出去。才知道，天已经黑了。他朝左右看了看，稍作思忖，便朝着西边迈开了大步。
陈老义立在原地，自言自语道：“该来的总是要来的，当年那人的话应验了，这孩子命里有三场大劫，只有全部躲过去，才能成事。我不能拦他，拦也拦不住，这是他的命！”