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“没错，没错，比赛重要，那这样我们就不打扰了。”
还没等杨振兴再次道谢，负责人弯腰直接离开了赛场，奔着主席台的方向一路小跑。
看这样子应该是找领导们汇报解决的结果去了。
跟胖评委点了点头，杨振兴低头开始处理猪肚。
其实时间完全没有胖评委说的那么紧张，因为比赛时限是两个半小时。
从早上八点入场举行开幕仪式，到十点正式开始比拼，个人赛到中午十二点半结束。
如果有厨师提前完成烹饪，那可以直接端到主席台先进行评审。
厨师个人可以到特别设置的休息区域坐着休息吃饭，等待最后结果。
如果十二点半还没有做完三道料理，自动被判为淘汰。
评审完中午休息两个小时，下午三点同时进行面点和雕刻，还有团体的竞赛。
个人赛时间之所以设置这么长时间，主要考虑到煮熟大肠的时间。
这里要特别说明一下。
既然如此，为什么还要专门指定去制作九转大肠呢？
因为能代表鲁菜的特色菜，基本都是需要花费一些时间和功夫的料理，而且不少原料更是价格高昂。
上百人参加的比赛，那些海参、鱼翅、鲍鱼的肯定不可能出现，经费不允许。
剩下的肘子、鸡、丸子等等同样需要大量的时间，甚至有的菜要四五个小时或者一两天时间。
如此一来，价格便宜，花费时间相对较短的大肠，自然成了首选。
当然如果你要问为什么不做鲤鱼，因为黄河鲤鱼价格同样不便宜。
这个年代还不是以后，黄河里还能抓到野生鲤鱼，就是产量已经开始变少。
不用野生黄河鲤鱼的糖醋黄河鲤鱼那还叫糖醋黄河鲤鱼吗？
等到后来，野生黄河鲤鱼捞的捞不到了，才有厨师改良了这道菜，用养殖的鲤鱼来烹饪，那会儿原料成本才降了下来。
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