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倒是钱师傅等鸿兴楼的员工习惯了这种情况，面对顾客特殊的点单要求，钱师傅完美的帮忙解决了问题。
“您怎么知道今儿有人要来买生饺子的？”
看着厨房冰柜里冻着不少包好的生饺子，杨振兴十分惊奇的问道。
钱师傅得意一笑，早没了昨天担心的模样，说道：“昨儿晚看到销量上去了，就知道早晚得有客人来买生饺子回去。
像原来在鸿兴楼，见天儿都会有客人拿着食盒来买熟饺子或者生饺子带回去吃。
更不要说初伏、冬至、破五这几天特殊的日子，不光熟的饺子生的饺子。
还有客人专门来买馅料和饺子皮回家自己包呢！
那几天从上到下、从清早六点能一直连轴忙到晚上八九点。”
“嘶！”
杨振兴倒吸了口冷气。
文泉春说实话原来饺子并不是强项，顶多算是吃完饭填肚子的主食。
自然这些特殊日子里面，来他们家吃饺子的人并不如其他饺子味道好的老字号那么多。
对于这样的场面，他也是从来都没有遇到过。
开店之前都是在家自己包饺子，开店后也没了各种节日假期的概念。
加上文泉春饺子只是勉强说得过去，京城又没别的生意特别火爆的饺子馆。
自然不知道饺子生意居然能够这样火爆。
现在听到钱师傅这么说，杨振兴是高兴之余又有些头疼。
“钱师傅，真要赶上这几天，那得多少个人才能忙活过来？”
钱师傅知道杨振兴在担心什么，他十分自豪的抬着头说道：“这个您甭操心，就拿刘全顺儿几个人来说。
当年上面下来任务，给机关食堂包饺子，三个小时二十个人包了够两千人吃的饺子，圆满完成了任务。”
一听这个，杨振兴瞪大了眼睛，没想到当初法师傅给他介绍的刘全顺师傅居然还有这么精彩的经历。
这让他想起来当初去全聚德实习的时候，介绍的京城烤鸭技师张文藻张师傅。
1957年五一劳动节，大会堂举行万人宴会。
当时张师傅只带着一个徒弟，俩人在不到十二个小时的时间里，连续烤出来一千多只鸭子。
现在看看刘全顺这些饺子师傅，在冬至破五那几天跟张师傅比也不遑多让。