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石斑鱼作为国内自古以来高档宴席必备的上等食用鱼，其本身营养丰富，肉质十分鲜美。
改刀切块，腌制后先油炸再用香料卤制，吃起来外酥里嫩，味道酸甜可口。
而且鱼块看上去跟牛肉块形似，又给人带来不一样的趣味。
两道菜做完，只剩下最后一道西式焗香排。
香肠已经在牛奶里煮了差不多十多分钟，杨振兴关火取出，稍微放凉定型后，斜刀切成象眼片。
再次拿出煎锅洗干净，倒油加热，用小火把切成象眼片的香肠排煎至两面金黄。
盘子里放入玫瑰花瓣装饰，再把香肠排摆好即可。
把鸡料子制作成香肠，又用牛奶汤焗制，让香肠奶香四溢，经过油煎后的香肠排将香气进一步扩大。
而且里面加入了三色柿子椒丁，增加营养、丰富口感，还让奶白色的香肠排颜色更加艳丽美观。
可以说做法上跟另外几道菜一样十分新颖。
三道菜单独制作不需要太多时间，加起来一起做，因为可以同时准备，加起来用的时间也没有很长。
等他制作完，规定的一个半小时时间才刚过去一个小时，提前半小时就完成了项目比赛。
由于是外卡个人参赛，评委们对这部分特殊参赛选手作品的评审速度很快。
把作品端走送评，监督的裁判示意杨振兴可以收拾好自己的东西提前离场。
反正项目也结束了，不需要像fha亚洲厨师挑战赛那样因为赛制安排，一个项目完成又要紧接着赶场另一个项目。
杨振兴慢慢悠悠的收拾着东西，眼睛打量着其他选手的情况。
不看不要紧，这一看他立马就看出了问题。
老熟人罗师傅制作的菜品居然是两年前参加国内创新赛大赛时制作的松鼠鱼。
剩下两道菜也都似曾相识，虽然一时间想不起来在哪里见过，但杨振兴肯定自己以前是见过这两道菜的。
另一位鄂省的刘师傅制作的作品也没有太多亮眼的地方。
对鄂菜了解不像精通的四大菜系那么详细，他也能看出来这都是传统老菜，几乎没有多少创新的地方。
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