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第98章
生蚝里头蕴含的水分还是比较多, 所以都会越烤越缩水。
要是遇到一些水蚝，那就更过分了，就跟水货一样, 看着挺大个的, 一烤出来缩水一半不止。
有时候甚至不用烤，就洗好放在盘子里，过半小时候就能自动渗出一滩水。只要没开壳，生蚝到底是什么货色谁都不知道。
想要烤出来的生蚝也很大, 那得挑选肉质多的蚝, 而且生蚝里还有一些粘液, 这些粘液并不会随着生蚝烤熟而消失。
生蚝冒出了汁水, 就可以刷上蒜蓉了, 烤的时候是连壳一起烤，厚重的蚝壳将烤出来的汁都包裹住, 努力不让汁水泄露。
顾小锦让罗苒苒提着装蒜蓉酱的箱子，拿起大勺子往生蚝里铺蒜蓉酱, 酱料不讲究放多，浅浅的铺平一层就行, 放太多可能过咸反而遮住蚝本身的味道。
因为生蚝体型够大, 刚好差不多将准备好的蒜蓉酱用光。
刷好酱，再往蚝里撒上用来增香的花生油。
油一进入生蚝里，跟汁水和蒜蓉酱混在一起，再加上极高的温度, 就开始了罗思明所说的油会四射乱溅的情况。
滋滋滋, 滋滋滋——
不一会儿，蚝壳里的汁水冒出小气泡，像是煮沸的水冒出的小泡, 咕噜咕噜的。
再一会儿，就连生蚝肉也起了反应，在高温的烘烤下不断渗出里头的汁，汁一冒出来又会形成咕噜噜的小气泡。
一阵好闻的香气也随之传来，率先飘到鼻子里的是蒜蓉酱的香味。
原本生蚝是没什么特殊香味的，但可能是s级的缘故，这次除了酱香之外，还紧随其后一股大海的腥咸味。
再加上果树木炭缓缓散发出来的果味，三种香气混合在一起，顾小锦深深呼吸了口气。
啊，这就是烧烤的味道！
忽然之间想要撸烤串了。
也是在这个时候，蒸锅也冒出了一阵白色烟雾，放进去的水已经沸了，现在大闸蟹正在被水蒸气按摩着。
一股厚重的香气飘了出来，跟生蚝不同的是，大闸蟹的香气要雄浑厚重些，反而没多少腥咸气，而是更像冬天松柏冷冷清清的味儿，又带着点果糖的清甜气。
而在这股味儿里，陡然又给你飘来一阵辛辣，顾小锦嗅了嗅，目光微亮，这是生姜的味儿啊！
罗苒苒和夏文曜都无比淡定地看着，毕竟前不久才见证过清宁鸡的神奇。
对比起来，这两种食材都是小意思小意思~
罗思明则左看看生蚝右看看大闸蟹，止不住地咽了烟喉咙，可馋死他了。
顾大师果然不愧是高级营养师，虽然年纪轻轻，但这做菜的确很有一手啊！
钳子虫可以不用把壳给剥得七零八落，挖出里头的肉来，而是加几块姜片就可以用水蒸？
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