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第二天一大早傻柱先是把兔子给吴长安送去，然后才去轧钢厂。今天要去田处长老家里面做寿宴，需要先给唐主任请假，主要也是怕中午需要做接待餐，到时候找不到自己才麻烦
“主任，今天请一天假，保卫处田处长请我去给他母亲做寿宴，老人家60大寿，我寻思着是个大事就同意了”傻柱敲响唐主任办公室的门进去后直接说道
“田处长？你小子可以呀，等我过60大寿的时候你小子一定要给我做一桌子菜，要不然我可不会放过你小子”，唐主任听到傻柱的请求后点了点头
“行了，那你赶紧过去吧，请假条我等会让别人给你补一张”
得到回复后，傻柱也不在食堂继续磨叽，田处长给的菜单上需要提前准备的东西比较多，自己还是早点过去，而且是在农村老家，虽然也不远就在周边
等傻柱赶到地方的时候已经是9点钟，田处长带着傻柱来到院子里面临时搭的厨房后就告了一声罪，还需要去接待其他客人让傻柱先忙，有什么需求只管说，现场已经有3个看着30岁左右的一男两女，说是主家出工钱出来帮忙
田处长给的菜单里面并没有几个名菜，都是些老北京人喜欢吃的，冰糖肘子，葱爆羊肉，香椿鱼等等，肘子可是田处长花了大价钱求人才买到的，今天宴开18桌，田处长自己本家就8桌，剩下的都是一些老朋友和弟弟妹妹的朋友还有一些街坊邻居，田处长兄妹7人，田处长是大哥今年已经44岁，母亲16岁生的他，父亲去的早，田处长早些年打仗的时候参军，抗战胜利后才和家里面重新取得联系
原本组织上是安排他去南方的，不过田处长觉得自己老母亲年数已大，自己早些年参军就没有在身边尽孝，还是决定留在北京给母亲养老送终。最终被分配在轧钢厂做保卫处处长，早些年兵荒马乱的所以田处长结婚很晚，一直到小日子投降后来才经过组织介绍结的婚，夫人是同为军人后被分配到街道办做主任，并不是傻柱所在的街道办
自己家的弟弟妹妹们也在田处长的安排下有了不错的工作，都是工人，原本是想接老母亲去城里面养老的，不过老人家怎么都不同意，说是他们爹埋在这里，自己的根就在这里，去了城里怕你们爹孤单找不到回家的路，田处长无奈只能同意母亲就在农村，不过还是安排最小的弟弟在城外的汽车厂上班，离家近，住在家里面方便照顾母亲
这些都是王叔前2天给傻柱讲的。傻柱对厂里面的这些领导虽然都能叫上名字，但熟悉的并不多，梁书记也不熟悉，主要是梁书记为人太过于正直，傻柱进厂2年，梁书记从来没有让傻柱做过接待餐，也很少公费出去用餐
看着桌子上的菜傻柱觉得挺亲切的，傻柱也是老北京人，何家世代生活在北京，至少傻柱认知中的3代是在北京，傻柱并没有见过自己爷爷奶奶，自己母亲那边的亲戚也没有见过。以前还小也问过，不过母亲告诉自己都已经没了，傻柱当时并不知道没了是什么意思所以并不在意，后来大了一点才清楚自己现在除了父亲已经没有直系的血脉长辈
今天田处长准备12桌，每桌8凉8热，凉菜是花生米、凉拌白菜心、炸春卷、赛香瓜、酱牛肉、炸香椿鱼、葱姜松花蛋、黄瓜蘸酱
其中这赛香瓜可不是真的香瓜，是用清脆的黄瓜丝和甜梨丝，最后再加点酸甜的山楂丝，这几种东西加在一起，最终出来的香味，和香瓜很象，所以才被称为赛香瓜。这可是老北京人夏天经常吃的菜
傻柱先把春卷炸好，毕竟需要放凉，这东西热的上去可没办法吃。叫来帮工的大姐帮忙起锅倒油，等油温合适的时候下进去炸，最后等春卷变成焦黄在捞出放在盆中备用，炸春卷孩子们特别喜欢吃，也是一道甜点
这边傻柱在炸春卷的同时也让三人把酱牛肉、花生米这些不用做的先装盘，自己待会还得炸鱼，只能让三人自己做，看到三人手忙脚乱的傻柱也觉得人手不够，就让人把田处长叫过来让再加3个人过来帮忙
田处长让自家的表弟表妹过来帮忙一共来了6个人，临时厨房顿时变得热闹哄哄的，这边傻柱还在炸香椿鱼的时候其他人已经把凉菜都装好了盘，看了下时间才10点多离开席的时间还早。老北京这边都是11点半左右开席，热菜不适合这个时间炒，今天准备的热菜有几道大菜，冰糖肘子和葱爆羊肉这些都是要提前备好料的，傻柱那边已经在来的时候把肘子提前焖上了，等到时间就可以做了
今天需要做8热8凉，凉菜已经准备好了就差热菜了。田处长给的菜单里面热菜有冰糖肘子、葱爆羊肉、丸子汤、爆羊肚、拔丝苹果、京酱肉丝、还有一道粉蒸肉，这也是除了肘子外最麻烦的一道菜
爆羊肚需要现做现吃，拿开水烫那么几下就可以上桌了，老北京人喜欢香菜伴着麻酱吃爆肚，把粉蒸肉准备好就差蒸了，需要一个小时，现在蒸最合适其他的菜等开席以后现炒也来的急
院子中弥漫着肘子的香味。桌子已经摆好，亲戚朋友给老寿星拜完寿以后坐在桌子边聊着天，孩子们在人群中穿梭打闹。傻柱忙里偷闲坐在椅子上抽根烟，看着这一幕非常羡慕，自己记忆中从来没有这种场景。
何家几乎没有亲戚朋友，何大清常年来往的也就是那些师兄弟们，不过也只有过年才会有一次，平时很少。傻柱最开心时候就是雨水刚出生母亲还活着的时候，那时候父亲工资虽然低但是自己家的日子过的很开心，母亲在家带妹妹做家务，父亲在外面上班，自己当时上小学，每天回家都有趁口的饭菜吃。
记忆中也忘了这种生活是什么时候没得，大概是从母亲去世以后吧，父亲何大清回家也慢慢的变得很少，加上自己当时脑子也不灵光，经常和院子里面同龄的人打架，许大茂是自己打的最多的，这人嘴欠，经常说一些欠扁的话，慢慢的自己和许大茂就成了一见面就斗嘴，当时因为自己只要打许大茂，许父就上门告状，未必自己也没少挨父亲的打。
雨水更惨，母亲走的时候她才2岁不到，父亲在之后更是变得冷血不顾家，雨水也算是自己从小带到大的，只不过以前自己照顾雨水也是能活着那种就行。父亲的离开让傻柱的肩膀上有了一家之主的重担，如果何大清没有离开自己的生活可能又是一种新的模样，自己还会在酒楼里面学徒一直到学徒结束开始上班炒菜，然后年龄到了娶妻生子，妹妹也不需要自己扶养。
等到11点的时候傻柱整理了下准备炒菜。冰糖肘子和粉蒸肉还得最后在上，第一道菜还是做京酱肉丝，然后是拔丝苹果、爆羊肚这些，大锅炒菜颠不了锅只能用大勺不停的翻炒，大锅菜对调料的把控比较严格，放的少没味道，放的多又重口味
很快到了开席的时候，众多帮工的忙碌的端着案板穿行给每桌上菜，先上8道凉菜，田家这次的寿宴准备的很丰厚，平常吃席能有一两个肉菜就不错了，这次光是凉菜都有2个肉菜，大家对后面的热菜更是期待
很快在众人的期盼中第一道热菜被端上桌，京酱肉丝，大家都比较熟悉的一道菜，可以说是老北京人的招牌菜，众人迫不及待的动筷，很快桌子上的菜都被吃的差不多，这年代油水少，吃一次肉不容易，上菜的速度一时间竟然跟不上大家吃菜的速度。很快二道拔丝苹果就上来了，这算是一道甜点吧，用糖熬制成糖霜把苹果放入其中。紧接着第三道菜爆羊肚
在众人的赞叹中桌子的菜很快就被消灭的一干二净，傻柱这边不得不加快速度，马上第四道菜葱爆羊肉就被端了上来，紧接着没过多久粉蒸肉，冰糖肘子也上了桌，最后一道菜就是丸子汤
田处长出来敬酒的时候刚好是第一道热菜上桌的时候，看到众人吃的这么快也很满意，也不由自主的让人去催促上菜快点，看到大家吃的很满意田处长对今天请傻柱来做菜这个决定有些庆幸，心里也有些感激傻柱，等会还得去敬一杯酒
等菜全部上齐以后，众多帮工还没吃饭，傻柱有加紧做了一桌大家一起吃，等到吃的差不多的时候田处长过来敬酒，傻柱连忙可以的回敬
“田处长，您太客气了，我就是一厨子那你当得起您亲自过来敬我，这杯酒我敬您，同时也祝您母亲福如东海寿比南山”
听到傻柱的客气话和祝福语，田处长满意的点了好头，也没多留喝了一杯酒就走了，毕竟还有自己的朋友需要接待
等众人开始收拾的时候傻柱也没打算多留，让人告诉田处长一声就打算回去，田处长的夫人赶紧带人走了过来
“何师傅今天辛苦你了，我母亲和我家那口子对今天很满意，让我给你带一句谢谢，这是10万块钱，你拿着别嫌少”
傻柱听到也没拒绝，自己本身出来接私活就是为了赚钱，说其他的客气话也显得有些假，索性就大大方方的接了过去
从田处长老家出来已经将近2点钟了，这几天有点热傻柱打算去买点西瓜带回去。夏天也没有其他水果，就是西瓜和桃子，买点西瓜回去用井水泡着比什么都解暑
等傻柱回到四合院的时候其他人还没有下班，四合院里面不上班的大妈们坐在门口闲聊这顺便做着手工活
“呀，傻柱今天怎么下班这么早，这才3点怎么就回来了”
“我今天请假了，没上班，出去帮忙做饭去了”，傻柱也没有什么好隐瞒的直接就说了出来
听到傻柱出去做饭众人也是一阵羡慕，听自家的老爷们说每次这傻柱接私活怎么也得5万10万的，这一个月来个4回5回的比自家一个月工资还高，怪不得人家都说厨子这个行业好，以前何大清在的时候也经常出去接私活，不过何大清每次不带带钱回来还带饭菜，这傻柱怎么不带菜。
没有在理会其他人，傻柱直接回了自己家，在家里面把兔子处理完之后妹妹何雨水也从外面玩疯了回来
“哥，你回来了呀”何雨水看到何雨柱吃惊的问道
傻柱也没理会何雨水的问题只是让他赶紧去洗洗脸去下脸上的汗水，一个女孩子天天疯疯癫癫的，一点女孩子的气质都没有，将来还是这样子怎么嫁人
等师傅回来后傻柱对这在看小人书的雨水喊到：“雨水去把刀拿过来，切个西瓜吃，热死了。师傅先吃西瓜，等会我再去做饭，兔肉需要赶紧做了，在不做明天怕都臭了”
等雨水拿来刀以后，傻柱把自己回来的时候提前泡的西瓜从桶里面拿出来，等吃完西瓜凉快会再去做饭。天气炎热，四合院所有住户现在吃饭时间也晚，8点陆陆续续吃晚饭众人都走出家门坐在门口或者院中的大槐树下乘凉。小孩子在旁边捉跑打闹，大人们则在一起说着最近听说的新鲜事
在这种清淡的日子中时间过的很快，转眼间8月份已经过去一大半，傻柱现在的学习情况也有了很明显的提升，相术这方面师傅觉得傻柱已经基本掌握，剩下的就是实操了，老道士平时有时间就会会带着傻柱出门给人看相，顺便给傻柱讲解一些他没见过的情况
接下来的日子中傻柱开始学习卜术，“卜指的是占卜或者卜卦，包括占卜、选吉、测局三种，在中国传承千年中占卜可以分为六爻、六壬、梅花易数、奇门遁甲、太乙神数等，我们门派所传承的有六爻，六壬，梅花易数，奇门遁甲也有狩猎不过并不算精通，占卜和相术有所关联，相术是通过面相，体相骨相来推测吉凶祸福，占卜以《易经》为理论依据，通过结合天、人、地三界所相互制约而推断吉凶
而选吉是以奇门遁甲作为代表，通过布局，布斗，符咒等方法来处理事情，我们传说的斗法其实就是奇门遁甲一种，在古代奇门遁甲其实很多被用在军事战争中，鬼谷子，孙膑，诸葛亮就是其中的代表
测局则是通过十二运卦象之术，是推算国家政治命运、气数、历史变化规律的象数学，这十二运卦象之术就是我们所说的十二天干。总之占卜之术博大精深，你要心怀敬畏之心去对待，切莫冲动行事”