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王飞宇在众人称是后进入后堂换上官袍后领着众人朝县衙前厅走去。
“工房何在？”
“卑职在。”
“现将山货烘干所需内容抄录与你，立刻派人建造。”
“赵主簿，将县内可上山采集人数统计出来，并将山上山货基本产量摸清。并且暂代户房主事，工房所需银两统计后要尽数发放，不得有误。”
“王捕快，派人配合两位执行，如有困难及时上报。”
“刑房，将监牢中轻罪者充入工房帮助建造。”
“礼房众人分散开来，将事情利弊说与百姓，并且告诉百姓，择日开始收购山货。”
“其余众人，工房与赵主簿如若人手不足，可随时差遣，不得推辞。”
一串命令传达下去，众人纷纷领命，整个县衙都忙碌了起来。
小县城有小县城的好处，人好还都沾亲带故，听到县衙要做的事情后百姓们还挺高兴，在这小县内能赚钱的地方不多，万一这事成了还能多一份收入，再说这件事又不需要自己掏钱，当然乐得其成。第二天就有百姓过来打探山货收购的事项。王飞宇在查看工程进度后决定三日后开始收购，限量只各收一百斤。第一是因为工房制作烘干的立架与新盖的烘干房并不是很多，第二是因为第一次批量烘干，害怕经验不足浪费太多。
干货自古都有，不过大多采用晾干的工艺，这种工艺对湿度控制要求极高。所以大部分干货供应的都是达官贵人与皇家大内。这也是听闻王飞宇有新的制干法后众人倾力支持的原因之一，毕竟物以稀为贵，这种方法真的成功的话不只他们，包括自己的子孙后代都能富裕下去。
这三日王飞宇招募了十个工匠都是县里有名的老实人，教会他们烘干的方法，还招募了十多个妇人负责清洗。在第二日王飞宇查看了工房制作的烘干房，一共制作了三间，看着有些简陋，不过只要能用就行，让工房的人暂停制作新的烘干房，想让他们根据烘干效果对房屋进行改进。
很快便来到开放收购的那天，小县城一半人都过来，有些是出售山货，有些确是过来凑热闹的，小县城很久没有这么热闹了，有些小聪明的摊贩推着吃食在附近叫卖，生意还是不错的。
随着王飞宇下令开始后，各部人员有条不紊开始执行起来，赵辉负责收购，工房的人在附近拿着工具准备随时抢修，王一领着捕快拦住推搡的人群，努力维持着秩序。礼房与刑房的人在赵辉收购的桌子前负责称重与查验。
今天来卖山货的百姓还很多，有些人耍小聪明给山货注水或者夹杂杂物都被刑房的人给揪了出来，不多时已经收购完成了，价钱是平常山货的价钱，一斤三文，但是王飞宇说了后面销路打通价格自然会高一些。收够预期数量后还有些百姓在排队，王飞宇不忍心让赵辉全部给收了，户房准备的银两铜钱不够最后还是赵辉给补上的。
很快收购事项完成了，这么多百姓看到别人用山货换到了钱都有些眼红，虽然每斤三文不多，但是山上的蘑菇和木耳闭着眼都能搞个十斤八斤的，卖了后可够一家人多天的开销。
工匠们已经开始在烘干房内生火，这次王飞宇准备试验哪种火候好控制，让工匠分为三组，一组使用普通木柴，一组使用木炭，最后一组使用稻草秸秆。在烘干房温度升起来以后，负责清洗的妇人也已经将山货清洗好并分类放在不同的竹簸萁内。
使用稻草秸秆的那个烘干房温度升的最快，首先开始烘干，两种山货的烘干方式与温度是不一样的，他们先选的是蘑菇。木柴烘干房其次，木炭升温最慢。
烘干房是一个细高的土培建筑，下方有添火口，添火口上方用青砖或者土培隔绝，只留十数个洞传导热量，上方则放置需要烘干的山货，有暗口可以放置多层。
这时候没有什么温度计，只能靠工人感觉，虽说已经培训好几日了，匠人对温度的把握还是有些生疏，很快第一组失败了。
蘑菇很嫩，需要多次烘干，温度不能太高，只能用30摄氏度到60摄氏度的温度，第一组失败的原因是秸秆稻草升温太高不易控制，烘干房突然升温让蘑菇表面迅速变干，但是内部水分被锁死，后续无法再去除。蘑菇的烘干所需时间会很长并且要多次反复升温降温，稻草秸秆确实不太符合这些特性，安慰了一下众人让第一组试着烘干木耳。
很快第二组的结果出来了，第二组选的是柴火烘干木耳，木耳的烘干比蘑菇的烘干要简单很多，只需要不断升高温度到六十多度让木耳水分保持在百分之十以下就可以了，第二组烘干的木耳结果不错，两斤木耳得到干货三两，烘干后的木耳像炒茶叶一样卷曲起来，相互之间碰撞的声音很是清脆。
众人看到成功后精神一振，王飞宇让人准备清水，等待木耳温度降下来后抓起一把放入清水中，不一会木耳舒展开来，捞起来放进嘴里一咬，熟悉的清脆布满整个口腔，王飞宇不由得笑了起来，大声喊道：“成功了！”随着声音落下，人群中爆发出惊雷一般的欢呼。
第三组选择用木炭烘干蘑菇，目前已经第三次回炉了，这次出来就能知道结果。第一组又失败了，稻草秸秆太易燃了，火候根本控制不住，第二组烘干蘑菇时候出现了问题，加入柴火时柴火需要等一会才能烧起来，这时温度会下降一些，导致蘑菇残余水分太多，王飞宇让第一组与第二组都停了下来，专心等待第三组。
半个时辰后，第三组的烘干终于结束了，王飞宇紧忙上前，不等温度下降就伸手去摸，拿起两个蘑菇互相碰撞像是敲击金石一样，再次让人拿来清水将两个蘑菇丢进去，只看见无数气泡升起，王飞宇大喜，这代表蘑菇能够吸水，能吸水的干货才是合格的干货。
不到半刻钟气泡消失，王飞宇捞起来捏了一下噗呲冒水，用手很轻易就能撕扯下来。
成功了，又是一阵欢呼，王飞宇心事放下后让赵辉在县衙置办酒席，带着众位官吏还有工匠与清洗的妇人一块回衙狂欢。