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可是只要吃过的，那都是赞不绝口。
吃饭的时候，那是一碗接着一碗，你都会惊奇的发现，自己的肚子就像是一个无底洞一样的。
两兄弟也是吃货，有时候吃啥那都是临时起意的。
逛了好几个菜市场都没有，最后还是在一个杀猪佬的那里，搞到的。
猪大肠并没有洗干净，但沈毅和沈超也不介意。
买回去之后，就开始烧水，准备洗。
猪大肠这玩意儿其实被人嫌弃也是有道理的，主要就是脏。
如何清洗，自然是有一定的讲究。
沈毅他们也都是经常处理，所以倒也是熟门熟路。
像这种新买回来的，其实还好。
若是刚宰杀的，里面还有猪大粪，那才是真的过分。
拿起刀子将猪肚划开一个口子，然后顺势把里面翻出来。
这个时候，是可以清晰的看到上面有很多很多的残留物的。
特别是屎黄色的，一定要清理干净。
其次，就是清理去腥了。
可以用面粉，也可以用碱面这都看个人，还有可以倒入一定的醋来去除腥味。
当然，每个地方的处理方法都是不一样的，最终只要处理干净，能够吃就行了。
这个时候的揉搓，就非常的有必要了。
因为脏，所以清洗的时候，是任何一点小地方都不能放过的。
好在沈毅有点洁癖，他是看不得有任何脏脏的，一定要搞干净才会进入下一步。
等到清洗之后，会再度翻过来，然后开始灌入清水。
直到没有明显的味道之后，就可以开始焯水了。
这个时候，自家的大蒜、生姜这些玩意儿就派上用场了。
异味清洗了之后，捞出来沥干，最后摸上食用盐。
在沈超和沈毅清理完了之后，沈超就去开始烧火了。
沈毅则是拿着大碗，去自家偏屋的酸菜坛子里面，拿出腌制好的酸菜。
一道肥肠好不好吃，灵魂不在于肥肠，而在于这与之搭配的酸菜。
买过来的酸菜和自家腌制的酸菜，还是有一定差距的。
用过的都知道！
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