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这种撬法能最大程度,保证生蚝的完整和卫生,厨师比较喜欢这么撬,李多鱼当了很多年的岛国厨师,早就已经习惯这种撬法。
阿爹撬生蚝则相对暴力一点,先用刀在生蚝右侧三厘米处敲几下,看到缝隙后,就把蚝刀插进去,直接割断肉柱。
他这种属于当地的撬法,主要取蚝肉用的,讲究的是一个效率。
老李撬开一颗生蚝,看到里面又大又肥的肉,不由怔神了下,比上个月见到的又肥了不少。
你这蚝肉怎么长得这么大?
李多鱼也不知道该怎么跟他解释,这里面涉及到很多东西,有养殖密度海水肥度,还跟盐度有关系,只能用最土的方法说道。
没有天敌,吃好喝好还住的舒服,能不胖吗?
老李皱着眉头,似懂非懂,来了句:我试个看看,味道怎么样。
李多鱼突然想起了,从那个海外省老汉那里拿来的瓦萨比。
爹,你先别吃,我给你弄个好东西去。
李多鱼来到厨房的柜子里,正想拿那两管绿色的瓦萨比,发现居然没有了。
看着正在做饭的阿娘,李多鱼赶紧问道:我那两管绿色的东西呢?
那两管牙膏啊,我看你到处乱放,就给放在刷牙那个镜子下面了。
你们应该还没刷吧。
还没。
那就好,这不是牙膏啊,这是调味料啊。
啊,怎么长得跟牙膏一样。
李多鱼尴尬笑了笑,随后从镜子下面,找到了那两管瓦萨比,随后挤了点出来,放在碟子里,又倒了点酱油水上去,稍稍搅拌了番。
爹,试一下,用生蚝沾这个。
老李拿起刚刚撬起来的生蚝,放在碟子里沾了沾,随后先尝试了半口。
瞬间,一股很呛的味道直通天灵盖,把老李的眼泪都给逼出来了。
你这个妖秀紧儿,给我沾的是什么东西,把我给呛的啊。
李多鱼回道:这东西是山葵根,咱们国内现在很少人吃,要是呛的话,捏住鼻子就不会了。
老李赶紧捏住鼻子,刺鼻的味道当场就消失了,可刚才的感觉,真的让他难以招架。
见老李责怪的眼神。
李多鱼也撬了生蚝,沾了沾大量的瓦萨比后,当场来了个一口吞。
一旁的老李看呆了。
你不呛吗?
李多鱼嘿嘿笑道:这就跟辣椒和香菜一样,一开始吃不惯,越吃就越好吃,这东西还杀菌消炎效果,以后吃生蚝的话,可以沾一点。
老李看着剩下的半个生蚝,压根就不敢下口:算了,我还是正常吃吧。
一旁暗中观察了很久的李浩然,咽了咽口水,见阿公不敢吃,赶紧凑过来。
阿公,你要不吃的话,把那半个给我吃吧。
老李嫌弃地看着这个小胖子:我都咬过了,你还吃,都不怕我口水脏啊。
不怕。
这东西太辣了,你还是不要吃。
见李浩然想尝试。
李多鱼当场撬了个生蚝,然后沾了些酱汁,说道:先捏住鼻子,嘴巴张开,没吃完之前,别放开啊。
李浩然点点头,
随后死死捏住了鼻子。
李多鱼将生蚝放在了他的嘴巴里。
李浩然咀嚼生蚝时,
表情不停变化着,
他对这种全新的味道充满了好奇,虽然感觉有点呛,但还是把整颗生蚝吃完了。
叔,这味道挺刺激的,我再吃一个看看。
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