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拱手笑道：“原来是孟三姑娘，在下眼拙，有眼不识泰山，失敬失敬。”
凡是商贾人士，谁能不知江南孟家？
既知孟家，又怎会不知孟氏玲珑心思的三位千金？
更别提孟缱自己手下的店铺名声之响，已是业内标杆，无人不羡。
谈生意的本钱有了，接下来的事情就额外顺利。
但是孟缱这边干脆利落，赵掌柜那边倒是犯犹豫了。
孟缱自然知晓对方的顾虑，适时让采莲递上一锦囊，
“赵掌柜落叶归根之心，我能理解；而这酒楼乃您多年心血，自然一时难以割舍。”
“您回到余杭，自然要在那边安家置业，恰好我在余杭也颇有些人脉，这些人与我皆是至交；您若是有需要，拿着这个锦囊去找，他们定不会袖手旁观。”
诚意至此，赵掌柜自然是无话可说，躬身拜了拜，道了声谢。
两人的交易就此达成。
当晚，
郑栩泽回到家中，看到桌上的契约书才知道他姐最近是又干了什么。
“姐，你可真是不嫌累，你手下那些总店分店加起来那么多事，你怎么还有功夫想开酒楼啊？”
孟缱翘着腿靠在一旁的榻上看着账单，“我乐意，谁会嫌钱多。”
那倒也是。
“那姐，你这盘下人家的产业，酒楼自然要重新开张吧？”
“那当然，而且我打算换个名字，改叫——醉香楼。”
“这个月十五，重新开张。”
郑栩泽：“那你直接坐镇京城当老板？”
“当然不是，我怎么可能轻易露面。酒楼的事大多还是忠叔带着人打理，我就负责看账收账就好了。”
便是珍宝阁那三家铺子，她也极少公开抛头露面；
倒不是怕什么，就是没必要。
孟老爹给她派的人手都是他曾经的左膀右臂、亦或是左膀右臂的后代的能干子孙；
经商这方面的慧根，那都是血液里流淌的；
有他们在，各方面的事，孟缱都很放心。
所以没必要事事亲力亲为的累死自己。
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十五当天，醉香楼鞭炮齐鸣、重新开张。
凡是当天来店里吃饭的顾客，一律酒水全免，另赠四碟凉拼小菜。
人嘛，都有个便宜不占白不占的心理，一听这话，本来不想吃的，也得为了酒水和小菜来一趟。
醉香楼一共三层，一楼是用饭的大堂；二楼是单独的雅间包厢；三楼则是提供住宿的单间。
开业当天的酒水和送菜两样，算是小小的打响了新开张的名声。
去过的百姓们口口相传，都道醉香楼换了东家老板，而且这重新整装后的酒楼比原来的更气派、菜品样式也更多，而且还实惠。
自此，醉香楼逐渐也成了京城中达官显贵宴请同僚好友的常去之所，甚至有阔绰的，直接长期包下了个合心意的雅间，只为自己所用。
凡此种种，都在孟缱的预料之内。