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大锅里烧油，加葱姜炒香，家黄花菜和木耳翻炒，然后放入酱油，糖霜，细盐，肉酱。
最后添上满满一锅水，烧开之后，点水淀粉。
汤汁稍稍粘稠就好，最关键还要打上几十个鸡蛋，把蛋液浇进去…
这时候，香味就已经飘了出去，惹得所有忙碌的人都忍不住探头探脑张望。
老王仗着同方圆儿有几分熟悉，就笑着吆喝道。
“方姑娘，您这烧的是豆花儿的卤子？”
“是啊，王师傅。
昨日进城太急，没买到猪肉。
幸好从家里出来时候，带来几坛子自己做的肉酱，备着吃个杂酱面之类。
今日派上用场了，我尝着味道还成。
一会儿，第一锅豆花儿点出来，大伙儿先吃一碗，垫垫肚子。
咱们是做厨子的，饿着肚子也没法儿干活儿啊。”
方圆儿笑着应声，把两个大锅里的卤子盛出来，放进大桶，盖好盖子，防止沙土落进去。
至于大锅，刷洗干净还要煮豆浆。
“好啊，多谢方姑娘。
大伙儿可是馋的淌口水了！”
老王哈哈笑起来，其余人也都高兴。
平日因为伙夫营不用打仗，所以吃饭都是排在全营地兵将之后。
说实话，饿着肚子干活儿，还是做着吃食，这滋味实在不好。
磨好的豆子，滤去豆渣之后就是豆浆，豆浆进大锅里煮到一定时候，一点点加入卤水，飘起云絮一般就成了。
盛进木桶，控出水分就是白嫩嫩的豆花。
若是点的老一点儿，再压上石头，尽量挤干水分就是老豆腐了。
天边泛起鱼肚白的时候，所有人都停了手里的活计，一人抱了一碗白嫩的豆花儿，浇了褐色的卤子，撒一点儿香菜碎，就呼噜噜喝开了。
“哎呀，这豆花儿真是太嫩了。
上次吃到还是去年呢，不想咱们居然在行军路上又吃到了。”
“是啊，这卤子真香，咸淡正好。
这里太多肉末了，要是煮一碗过水面，当浇头儿，一定也好吃。”
“你可真是贪心，吃着豆花儿，还想着过水面呢。
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