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回本也不难，过完中秋就足够回本了。
周掌柜的算盘也扒拉得快，当下就点头同意了。
“那就一百两，买下你这松鼠鱼的两种吃法，丑话说在前头，若是名不副实，这买卖可就不成立了。”
顾佳琪连忙点头，又笑道：“刚才我瞧着对面的如意楼已经有不少客人光顾了。”
“眼下正是秋鱼肥时，若掌柜大叔愿意，我愿再以一百两，卖两种鱼的吃法。”
“同样，你们还是可以举一反三再创新吃法。”
“又是两种？”周掌柜精明的双眼也不由呆滞了下。
“做菜嘛，熟能生巧、举一反三的情况是很平常的。”顾佳琪微微一笑。
“做两方来卖，您会觉得不划算，做一方来卖，我家同样不划算。”
“但有了这方子，在吃法上却是可以不断改良出新的。”
“行，就冲着你说得这么天花乱坠的，今儿本掌柜就信你一回。”周掌柜神情严肃了几分。
“若你名不副实，以后本掌柜都不会准你踏进富贵酒楼。”
“若你所言为真，就结个善缘，以后你有方子，大可比照这个卖来。”
周掌柜原本不想再买。
今天花一百两银子买下松鼠鱼的两种吃法，已是一个重要决定，是一笔不小的风险投入。
再花一百两买下的还是鱼的吃法，在花样上明显后继乏力，不具生意价值，但……
面对同一条街上两家酒楼的新菜压制，最近他也是很愁眉难展。
若能另辟蹊径，未来不是一条新路子。
到时就推一个月的全鱼宴，也是个不错的噱头。
何况柳家的酒楼可不只他城东这一家，城南还有一家顺心酒楼，城西南还有一家档次低些的百食轩。
在其他县城也还有好几家富贵酒楼，几家是可以共享食方的，尤其是富贵酒楼有多家分号，更是如此。
一百两买一道菜不划算，但不亏，何况少年人说了是两道？
顾佳琪刚才提醒了一件事。
这时间虽未到用餐高峰，但在对街别家酒楼已经有客人光顾，富贵酒楼却还冷清着。
至少一楼大堂里只有伙计在擦桌子、在门前招客，却并没有人进来。
也意味着，富贵酒楼急需新菜揽客。
顾佳琪自然不会接受还价，但是将迟早会被别人举一返三的吃法，主动说出来，就当卖了两道菜。
但若真当两道菜来卖，人家一看大同小异，自然不乐意掏钱，难免又要嘴皮子官司。
到不如一开始说清楚，做个顺水人情。
很快，掌柜的就将顾佳琪和顾丰氏、顾北亭请到后院敞厅中，掌柜亲自写了买食方的文书，顾佳琪提供的是松鼠鱼两吃、鱼片两吃的名字，注明了价钱和不能再卖与其他酒楼、五年内不能自行盈利的买卖规则。
顾佳琪记得前年亲眼见证卖食方的文书也差不多是这内容。
又经顾北亭检查，确定文书不会出问题，便由顾丰氏签字画押。
顾丰氏是农妇，琢磨菜肴出来卖食方的理由充分。
顾北亭是要考科举的读书人，自然不能由他出面，因此他只看了文书，连字都没写上一个。