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杨老帮清溪迅速掌握了一百种南菜面的做法, 帮清溪修缮了一番旧面馆，帮清溪想出了如何经营面馆的最佳策略, 甚至帮清溪培养了翠翠、小兰两个得力助手。但就在清溪面馆开张前一日，杨老将徒弟叫到面前，说了一番话。
“师父的一碗仙在杭城小有名气，师父也有一批老主顾, 如果师父帮你宣传一番, 开张第一天就能帮你拉来一批客人。但师父不想那么做, 清溪啊, 你命苦，师父心疼, 可做生意没有一帆风顺的, 师父能教你的都教你了，接下来的路，师父想让你自己走。也许开张前几天生意冷清, 但只有体会过从零到有体会过苦，才能锻炼耐性毅力, 将来再遇挫折，想想最初，都容易挺过来。”
清溪懂，至少她觉得自己听懂了。
杨老又道：“知道咱们师徒关系的不多，你也不用往外说，自己记在心上就好。师父应该不会去你的面馆，倘若遇到解决不了的麻烦, 你尽管来找我，师父私底下帮你出出主意。”
“谢谢师父，师父安心休养，我一得空就来看您。”清溪跪下去，认认真真地给老人家磕头。
杨老笑着扶她起来，捏捏清溪的细胳膊，道：“往后起早贪黑做面，比跑好几圈还累，晨跑可以停了，你还小，正是长身体的时候，也别光顾着生意，注意休息，别累坏了，翠翠管烧火，小兰打扫端盘，你只管做面。”
清溪点头，也叮嘱师父别再偷偷去厨房了，老人家在锅台前忙了一辈子，做了无数碗面，却累坏了腰。
“行了，好像以后就不见面了似的。”杨嫂笑着打断了师徒俩的“依依惜别”
第二天中午，清溪亲手点了两大挂鞭炮，噼里啪啦的爆破声中，她踩着凳子，揭开了面馆前的牌匾。
漆黑的牌匾上，是杨老托一位老学究客人题的三个金色大字：徐庆堂。
今天是个好天气，阳光明媚，清溪仰着头，好像看见每年过年，父亲都会踩着板凳取下自家酒楼的牌匾，小心翼翼地擦拭一番，那时父亲的神色，比清明祭祖还要郑重，仿佛酒楼牌匾是祖宗传下来的无价珍宝。
清溪一直望着牌匾，直到眼里的水儿彻底收了回去，清溪才转过来，笑着对身边的母亲妹妹们道：“好了，往后这就是咱们徐家的面馆了，娘你先带妹妹们回去吧，里面地方小，你们都占了，客人没地方坐怎么办。”
林晚音也知道自己帮不了女儿什么，见远处似乎有路人对这边感兴趣，女儿怕是要忙了，林晚音连忙带着两个小女儿走了。
清溪脸皮也薄，做不出在大街上拉客的事，先去厨房待着了。
小兰、翠翠站在门口，有客人过来，两人便热情地解释：“我们面馆今日开张，第一天所有面一律半价，您进来尝尝？”
穿灰色长衫的中年男人站在门口，低头看面馆外摆着的木板。
漆黑木板三尺来宽，有腰那么高，上面用粉笔写了几行秀气端正的小字：“
今日菜单
蟹黄面
猫耳朵
虾爆鳝面
每碗一角
开张之日
一律半价。”
中年男人皱眉，指着木板问小兰：“别的地方一碗五分，怎么你们家这么贵？还半价，糊弄人呢吧？”
围过来的其他客人纷纷附和。
小兰原是顾世钦身边的丫鬟，接人待物都游刃有余，面不改色地解释道：“我们店敢卖这个价，味道自然比别的店好吃，蟹黄、虾仁用料也足，保管您吃了赞不绝口。”
“那猫耳朵怎么也这么贵？”立即有人提出质疑。还有人欺负小兰、翠翠是年轻的丫鬟，半起哄半调戏地问：“莫非你们家用的是真的猫耳朵？”
翠翠气愤，小兰挡住准备理论的翠翠，还是笑：“您真想知道，不如进去尝尝，我说的天花烂坠都可能是自吹自捧，不如您自己评判。“
“原价一角，半价五分吃碗猫耳朵，当我是傻子啊。“语气不善的那人最先离开了。
一个走了，看完热闹的其他人也纷纷散场，转眼一圈人就都走了，一个客人都没拉进来。
清溪在里面听着，当小兰第三次被人调戏后，清溪忍不住了，往外走几步，叫小兰、翠翠进来。
“小姐，他们都嫌贵，要不咱们卖便宜点？”翠翠小声建议道。
清溪摇头。一分钱一分货，如师父所说，她要的是重振“徐庆堂”这个名号，而不是单单为了赚钱，价格高是因为她的面够味道，物有所值，也许一开始会有人因为价钱离开，但只要一个人吃了，只要口碑慢慢传出去，不怕没生意。
小姐主意大，翠翠不说话了，瞅瞅门口，暗暗替小姐着急。
清溪表面镇定，其实心里也惴惴，师父说的很有道理，但能不能行得通，在经历过刚刚的期待、失望后，清溪的信心也一点点变薄了。她重回厨房，坐在小板凳上，眼睛不时往外瞄。中午用餐高峰期只有两小时，今天掐着吉时开业，只剩一小时了。
清溪低头，手腕上是父亲送她的腕表，距离开张，已经过了十五分钟。
该不会一单生意都没有吧？
念头刚起，外面突然传来一
道带笑的声音：“开张了啊？我可盼了一个月了。”
难道是师父以前的客人？
清溪惊喜地往外走，跨出厨房，就见门口站着一个穿西装、留平头的中年男人，容貌属于中等偏上，见到她，男人笑着点点头，彬彬有礼。清溪忽然觉得对方有些眼熟，她最近考虑的事情太多，忘了，小兰一下子就想了起来，替清溪寒暄道：“原来是隔壁西餐厅的周经理，往后咱们同街做生意，还请周经理多多提点。”
清溪终于记起来了，她第一次来面馆，碰巧赶上周经理过来劝师父将面馆租给他的东家。
“周经理有事吗？”清溪礼貌地问。
身为大厨，清溪特意仿照父亲掌勺时的着装做了两身衣裳，底下是黑色长裤，上面是白色短衫，干净是干净，但与姑娘们爱穿的彩色衣裙比，毫无美感。但周经理觉得，以这位清溪小姐的长相，就是穿成乞丐，只要她一露脸，便没人能抗拒她的美，尤其是那雪白娇嫩的脸蛋，真是叫他想去捏一捏。
“咳咳，街坊嘛，我来捧捧场，上一碗蟹黄面吧。”周经理笑着挑了靠近厨房的桌子坐。
他摆明不是真心过来吃面的，清溪打心底不想让这个人成为面馆的第一个客人，但人家好言好语的，她实在没道理逐客，道声谢，系上围裙去厨房做面。翠翠跟进去烧火，小兰见周经理伸着脖子往里望，便故意站在厨房门口，假装好奇地打听西餐厅的生意。
周经理看不见美人了，颇为扫兴，不过小兰长得也水灵，便改为陪小兰聊。
“呦，没看出来啊，清溪小姐竟有这么好的手艺。”面端上来，周经理尝完一口，立即赞道。
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