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然后用清水洗净，沥干了水分。
新鲜的猪肉切块，再把切好的猪肉下锅，大火翻炒至肉变色八成熟，放葱姜蒜大料，然后放香菇，放酱油，加点糖，翻炒至肉均匀上色后添加开水，开水没过香菇肉刚好。小火炖一会儿，差不多了大火收汁就能出锅了。
田慧芳跟叶晨说如果肉和香菇稍微炒一下然后就直接盛到砂锅里，用炭炉子来慢慢烧出来吃起来味道更好。
可惜现在烧的是液化气，没柴火烧也就没法生炭火了。
开饭了，菜端上桌，叶晨抢先就用筷子夹了一个香菇放进嘴里。
味道真的很好，有别于外面买的香菇，鲜味更浓，说不清道不明的那种香味，比买的香菇绝对好吃太多了。
叶晨心里立时决定了，种香菇就是他回乡创业的第一个项目。
晚上吃过了晚饭，叶晨洗漱好就回屋了，打开他的电脑，搜索一些香菇的资料。
有事问百度，还真是现在的社会信息的强大啊，在农村一样能知天下事了！
叶晨搜索了很多相关信息，发现还真是跟宋元华说的差不多，市场上卖的都是袋种的香菇，香味和营养价值逊色一大截。
最好的香菇还是要找大山里野生香菇或者椴木香菇，这种香菇烧菜才能烧出最好的味道。
然而野生香菇极难寻觅，而且量也极少，这样椴木香菇就成了最佳的选择了。
之所以那么费劲纠结“椴木”两字，就是为了说明其优越性。
一般的袋装香菇，都是在一个塑料袋中用木屑和营养液培养出来的。
椴木香菇是在树干上打眼，在树眼里放入菌种等待其自然生长出来。
椴木香菇的香味、口感和营养都要好于袋料的，但产量比袋装低不少，所以经济效益不高，因此越来越少人种，椴木香菇的身影也越来越难寻觅，要找到深山里的农家人才有，城市周边是既缺少土地又缺少自然条件。
首先买来菌种，然后找适合香菇生长的椴木，打孔，然后填菌、封口。把它们放置在屋外，在香菇生长过程中完全不用管它，让它们天生天养。椴木香菇呼吸着山里的空气，沐浴着风雨，如此生长出的香菇怎么可能不好呢！
椴木香菇如此的难得，自然价格也是普通香菇所不能比的。
叶晨决定明天找叶连山商量下如何大规模种植。
……
“爸，我昨天也查了不少资料，感觉种植香菇还是个非常不错的项目的，你觉得能做吗？”叶晨试着问问叶连山他的想法。
叶晨虽然可能能通过新时代的讯息手段了解到很多叶连山他们这辈人不大懂的信息，但是叶连山他们毕竟比叶晨他们多了二十多年的经验，就像老一辈常说的，“我吃的盐比你吃的米还要多，我过得桥比你走的路还要多！“这并不是什么空话，经验是很好的老师，多听听是没什么坏处的。
“嗯，你要做也实行的，这东西说难嘛，技术要求也不是那么高，而且投入上面也好控制，不需要那么大的成本，家里山上的枫树之类的椴木估计就能弄个几亩的，那你准备弄多大的规模呢？”叶连山想了想说道。
“我也暂时就是个大致的想法，具体一亩地要多少的椴木，多少的菌种，还要盖纱网，那就还要打柱子，这些我都还没数呢！”叶晨把自己的想法说了。