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下午晌回到家里，王氏还看他宝贝地捧着个小荷包，好笑道：“看看这小财迷的样儿，说不
是你生的怕是没人相信！”
顾茵正在笑眯眯地数这天赚的铜钱呢，闻言立刻摸了摸脸，说：“我哪儿有啊？”
王氏笑过一阵，问顾茵这天的进项如何。
过年前他们每天能赚一百三十文左右，这天换成了皮蛋瘦肉粥，虽搁了皮蛋和瘦肉，但在一大锅粥汤里并不会放很多，主要是提味，利头是稍微厚了一些的，照理说应该多赚一些。
不过可惜的是皮蛋的卖相不好，很多人和一开始的王氏一样难以接受，所以总利润和之前差不多。
但顾茵并不心慌，本来推出新品就是个更新换代的过程，第一天能卖出这个数目，后头生意肯定是会越来越好的。
王氏听她算了一通账，可惜道：“你那粥是真的好吃，我这辈子没吃过这种味道的粥。别说是两文钱，三文五文也使得，就是码头上的人没啥见识，看着卖相不好，又贵一文钱就犹豫了……要是咱们有个铺子就好了。”
开铺子招待的客人和码头上的人层次不同，接受度自然会高一些。
而且顾茵这手艺是文老太爷都认可的，王氏越发觉得不该让她在码头上风吹日晒的。
尤其是她的皮肤是真的嫩，冬日里的冻疮好不容易没了，今天日头好，她晒半上午就晒红了脸，也不知道到了夏天怎么熬。
“早知道还是让武安晚一年再念，那二十两留着尽够盘市口不错的小铺子了。”
“能拜入文大老爷门下，那是可遇不可求的好事儿！娘还想那些干什么？”顾茵把铜钱拢到钱箱里，“没事儿，咱们一个月最少赚三两，生活上再俭省一点，开店也就是这半年的事儿。”
后头王氏出去采买食材，本想让顾茵歇着，但她想着答应第二天给老太爷做鲜虾馄饨，就跟着一道去了。
可惜的是到了集市上，市面上只有刚抓上来的河虾。
初春时节，那河虾不仅价格贵，个头也小，距离顾茵想的那种一口一个的饱满虾仁差距还挺大。
顾茵买了小半斤，琢磨着估计得多花些心思，才能做出让老太爷满意的虾肉馄饨。
一路琢磨到王氏买完其他东西，顾茵又去割了一斤不带半点肥
肉的猪后腿肉和一小袋子红薯粉。
她准备做一道燕皮鲜虾馄饨。
所谓燕皮，就是用肉茸和红薯粉制成的薄片，又称肉燕皮。
它需要把猪肉捶打成肉泥，一旦开始便不能停止，顾茵和王氏轮流捶打，足足捶打了一个时辰。
而且加多少红薯粉也很讲究，稍微掌握不好比例，肉皮就会不成型。
不过顾茵的手比食物秤还准，不一会儿工夫，肉泥和红薯粉就混合成了一个粉色的面团。
得了面团，再用擀面杖把面团擀成薄皮，用菜刀切成馄饨皮形状，一斤猪肉也只做出了二十来张馄饨皮。
因为捶打肉泥花费了太多工夫，馄饨皮擀完武安也下学回来了。
他挎着个前儿个王氏给他临时缝制的小书袋，兴高采烈地回了家。
王氏奇怪道：“你怎么自个儿回来了？不是说好等娘去接你吗？”
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