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还是之前那句话。
周松对于粤菜的了解因为厢港待了这么长时间再加上回到家里之后的学习，已经不同了。
不论是潮州菜还是羊城菜还是东江菜，他们单独拿出去可以说都是独当一方的存在，更何况是粤菜的三大组成部分呢。
一个东江菜，就可以说是占据了粤菜实力的三分之一了。
虽然如今羊城菜才是粤菜的主心骨，但是东江菜的存在极大的壮大了粤菜的实力。
太有趣了。
周松觉得若是那粤菜少主知道自己此时想法的话，不知道会不会后悔让方小信就这样和自己比试。
东江菜到底属于哪里？
这一只是粤省料理界争论不休的一个问题。
“粤省三大菜系明明是羊城菜、潮州菜、东江菜，什么时候多了个客家菜？”，一个叫做南方论坛上的一则网帖抛出这样一个观点。相关投票引来60余人投票，55认为“东江菜就是客家菜”，45认为“东江菜是东江菜。”
智能居然还知道这些？
这引经据典的实在了得。
“粤省烹饪协会网站粤省烹饪网的粤省名菜介绍中，有这样一段叙述：“粤菜由羊城菜、潮州菜、东江菜三部分组成。东江客家菜中，河源地
区的菜肴属客家菜，味偏重肥、咸、熟。客家名菜有东江盐焗鸡、东江酿豆腐、红炆肉……”
“此前，有称“东江菜又叫客家菜，与潮菜、羊城菜并称为广东三大菜系。这个观点认为区别于传统客家菜，惠城、河源等地的东江菜在做法、食材方面都有创新，因此可独成一派，能跻身广东三大菜系之一。不过，在很多地方人们认为的粤省三大菜系的组成部分也是羊城菜、潮菜、客家菜。”
周松一脸的懵逼。
这个，实在是太难搞了。
那么东江菜到底是什么个情况？怎么会如此的不清晰呢？
但是周松也可以理解，从大的方面来说，这就是菜系融合的过程中会出现的问题，既是发源地广泛，融合众家所长，最后不知道该如何分类，其实往大了看，这就是一个菜系的形成过程。
事情真是越来越有趣了。
隐隐的，周松有了自己对于东江菜的想法，
客家菜已经分崩离析，闽菜中有客家菜的存在，粤菜也有，甚至赣菜也有，但是东江菜如今却更多的在粤省。
至少，建福不是东江菜的发源地。
而关于东江菜的主要争论就是，他到底属于客家菜，还是可以自成一派。
若
是自成一派，那么周松有利可图，若是属于客家菜，周松依然有利可图，这就看东江菜自己的选择了。
其实以东江菜的规模和地理优势，身处粤省这样各方面辐射广泛的省份，完全可以成为一个自己的派系，不属于任何从属。
这是一个菜系发展的过程，从一个地方孕育而生，在一个菜系中吸取营养，然后根据自身的特色诞生出属于自己的菜系。
那么东江菜有何不可呢？
他就定然是客家菜的么？这样恐怕不公平吧？
“但是事实上客家菜如细分可分为山系、水系、散客菜。山系即我们惯常所说的客家菜，分布在梅城等地山区，而水系指的就是东江菜。也就是说，东江菜原本是客家菜中的一种。”
客家菜可以分成五个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、海外派。梅州派是客家菜的代表，东江派是客家菜中的一派。”
智能最终关于东江菜的解析结束了。
也就是说，东江菜属于客家菜是确定的，至少是从客家菜中孕育而生的，而如今，粤菜想要将东江菜从客家菜中分拨出来，成为粤菜中的一个独立体系。
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