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第一百四十七章 吃冰糖葫芦【1 / 1】

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《燕京岁时记》中记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

甜宝回忆着冰糖葫芦的制作方法,拿出刚刚处理好的山楂,准备先拿一点练手,然后做好了话,在试试自己喜欢的其他水果。

常见的水果有山楂、橘子、小西红柿等。用竹签把水果串起来,可以单一水果,也可以多种水果搭配在一起。

甜宝就直接用现有的食材山楂,她将山楂用竹签串了起来,每一串只放了三个,主要是甜宝觉得放太多了,到时候吃不完会浪费,而且天气热,糖化得也很快,最重要的是以前每次吃糖葫芦,红色的糖浆都会弄到脸上去,甜宝很讨厌这种感觉。

将山楂都穿好好,甜宝开始最重要的一步,便是糖浆熬制,糖豇豆熬制好与坏直接就决定了这次冰糖葫芦的成败,甜宝十分的认真,就连自己二嫂什么时候出现在自己的身后都浑然不觉。

甜宝取去适量的白砂糖加入等量的清水,放入锅中开中小火熬化。在糖融化之前甜宝一直用筷子搅拌,直到糖液融化后则不再搅拌,避免受热不均匀。

锅里的糖液继续熬制,知道糖液粘稠并冒大泡的时候时,甜宝拿出筷子,将筷子放入糖液里蘸取一点糖液放入冷水中,看到糖液迅速凝固后,甜宝将筷子放进嘴巴里面,吃起来声音嘎嘣脆,这就表示糖液熬制成功了。

甜宝将刚刚串好的山楂串,拿着竹签将山楂串放在熬好的糖液中快速旋转,直到山楂上都均匀沾上一层薄薄的糖液。

甜宝将沾好糖液的冰糖葫芦放在案板冷却。

“甜宝这样就好了吗?看上去真漂亮,红彤彤亮晶晶的。”萧清悦在一旁开口说道。

冷不丁的听见萧清悦的声音,甜宝吓了一跳,她一直以为小厨房里面只有自己跟小于姐姐两个人。

“二嫂你什么时候来的?”甜宝问道。

“我来了一会了,看你认真,就没有打扰你。”萧清悦解释的说道。

“这个糖葫芦等会表面的糖变硬就可以吃了。”甜宝将萧清悦带出了厨房,厨房还是有热气,热的甜宝都有些出汗,一到院子,院子就吹来一阵凉风,甜宝不禁感叹了一句:“真凉快。”

“二嫂清清呢?”甜宝环视一圈没看见小胖墩,便问道。

“在睡觉呢,我让丫鬟看着,就想着来看看你在干什么。”萧清悦看着甜宝说道,觉得自己这一趟来的真的是值,居然碰到了甜宝在做吃食,还是萧清悦最喜欢的甜食。

“等会清清起来,让丫鬟把他带过来吧,那会冰糖葫芦差不多就可以吃了。”

“你这姑姑当得可真称职,再这样下去你的地位在清清心里,比我还重了。”

甜宝笑眯眯的抱着萧清悦的手臂:“你连自己儿子的醋都要吃啊,等以后你儿子娶媳妇,我看你怎么办?”

“那怎么能混为一谈,反正你得补偿我。”

“好你说怎么补偿吧。”甜宝好笑的看着萧清悦,都是个当娘的人了,心思还是那么容易猜到。

“明天我们去公主府住两天吧。”萧清悦说道。

“怎么了?是二哥欺负你了嘛?二嫂我帮你报仇。”甜宝以为是自己二哥惹到二嫂了,于是义愤填膺的说道。

“不是,我就是想去公主府的后山玩了,很久没去了,之前你种的果树应该都熟了,你不想过去看看吗?”萧清悦继续说道。

甜宝想了想也是,于是一口便答应了:“那么我们就去吧,带上几个小孩子,还有大嫂,小叔母,我们一起。”

萧清悦想也没想便答应了下来,那么大哥公主府,沐家人一起去都能住下,更何况是这几个人了。