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如果想要做出不一样的青椒肉丝，刀工才是关键。
“来自四川的厨师是吗。”记者一边说着一边看向了方泽和刘昴星的展台上面的各种正在准备的食材，“那看起来今天为大家带来的就是川菜了是吗。能不能问一下具体是什么菜呢。”
所有的选手要在半个小时之内做出两到三个菜参加比赛，但是最终的成绩取决于评分最高的那道菜而不是所有菜式的分数相加。
当也是在这个时候，一直看起来很严肃的方泽突然指着一楼的天花板抬头喊道，“看，飞机。”
“反正参加一下比赛也没有损失，还可以吃到好吃的。”方泽一边准备好餐具，一边等工作人员将食材送过来。
方泽帅气的转了一下菜刀，然后对着林小馨说道，“就算不会做我也可以做助手切菜啊，难道切个菜还能比解剖难。”
因为青椒肉丝的关键在于刀工，所有的食材必须切出同样大小，这样才能均匀受热。
如果是别的方泽还不敢打包票，但是刀工嘛。
从他做青椒肉丝的情况来看，大概是过来旅游顺便做菜的吧。
“菜普通不普通，主要是看做它的厨师。”方泽一边开始切里脊肉，一边回答记者的话。
方泽是绝对的有信心的，因为他的厨艺是传承自汉尼拔的，而汉尼拔最大的本事就是下刀特别稳，不管是在哪个地方。
“什么？！”记者有点惊讶，他不由自主的转头去看刘昴星这个小孩模样的厨师，而此时刘昴星已经准备将锅放下了。
“实际上我才是助手，我旁边这位是我们菊下楼唯一的继承人。”
方泽让林小馨先进来展区里面，然后给她讲了刚才的经过。
它是会发光的！
当然刘昴星的信心是来自于他自己，而方泽的信心则是来自于刘昴星。
但这次美食节的主办地点是临安这个典型的东南城市，所以选择二荆条会让一些无法吃辣的食客们感到不适，特别是他们要面对的一层楼的食客本来就是不专业的评分人员，一旦过辣肯定会导致评分两极分化。
鲜汤是传统菜系的精华，作用等同于现在的味精。如果有足够的时间，方泽和刘昴星倒是可以用几十斤的好肉来熬一锅可以调味的汤。
对自己菜式没有信心的厨师一般都会做满三个菜，以期能有大的几率拿到高分，而方泽和刘昴星当然不用，两人有信心有一道菜征服在场的所有人。
“话说你真的会做菜吗？”林小馨还是有点不相信方泽。
只见到足足有刘昴星的脸三个大的铁锅被刘昴星瞬间给抬了起来。在旺盛的火焰的照耀下，刘昴星毫不费力的摇动着铁锅开始给笋丝过油。
额。
然后等到滤油的同时，将青椒放在笊篱上加入，这样青椒也变相的过了油。
青椒炒肉丝中所用的青椒并没有一个规定要专门使用哪种青椒，很大程度上是随着地域特色而进行变动的。
“怎么可能。”方泽拿出了刚刚工作人员给他们的临时参赛牌递给了林小馨，“看看，我们可是正规的参赛队伍。”
“我们两个准备参加比赛啊。”方泽挑挑眉对着林小馨说道，“你要不要过来当个助手啊。”
将熟透的柿子压成糊状，用来代替糖的甜份，再加酱汁和太白粉调味，就能将青椒肉丝变得更加圆润，被带出最纯的香浓。
“你这么说，就有点，让人不想吃你做的菜了。”林小馨看着方泽说。
“这么普通的菜吗！”记者也没有想到在这种比赛中，居然还有人拿出家常菜。不怕食客们不买账吗？
不过，还剩最后一个问题。
没错，这道青椒肉丝继承了中华小当家里面的菜式的最大优点。
因为够辣的青椒香味也会很重，做出来的青椒炒肉丝味道也会好吃，特别是新鲜的嫩绿直二荆条，吃一口绝对能让口腔爆炸。
因为传统的川菜中没有生抽老抽，所以传统的青椒肉丝使用的油是酱油，在四川话中也叫作豆油，现在的市面上已经不多见了。
两人聊天没多长时间，工作人员就拿来了方泽和刘昴星需要的食材。
记者刚开始以为刘昴星很可能是因为家里没人照顾所以被带过来当吉祥物的，但是她接着又看到了站在后面给专心切菜的方泽拍照的林小馨。
没了兴趣的记者正准备离开，就看到了刘昴星开始给笋丝过油。
于是方泽拿起菜刀，开始先处理起青椒来。
一个十三岁的小孩，也会做菜吗？
“啊咧，你们两个不是在开玩笑吧，是怎么变成厨师的，该不会在捣乱吧。”