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生嫩莲房去柄切平，洗净掏出莲子、内瓤，再下水快焯捞出；
活蹦乱跳的鳜鱼被一刀拍晕，尾巴一刷，就被剖骨片肉，挑出细刺，粉红鱼肉被切成豆粒大小，挨挤在案板上像堆在一起的小方骰子。
如此利落的杀鱼手法，鱼怕是没反应过来已一命呜呼，连痛苦都不会有。
阿淘缩了下脖子，再看许唐棠的目光充满敬畏。
“老板，这是什么？”
店里还没营业，阿淘就在厨房看许唐棠做饭。
“莲房鱼包，今天新菜。”
阿淘搓手期待，眼巴巴看她做饭。
许唐棠要把切好的鱼肉一一塞进刚挖空的莲房中。莲房鱼包这道菜，关键之处便是以莲房作酿壳，鱼肉吃时会有一股清新的莲香味。
莲房可用半熟的，也可用成熟的。半熟的，莲子不能用，她今天用的就是这种；成熟的，莲子和鱼肉酿鱼丸，塞进莲孔中。
季节没完全到，莲房还未完全成熟。
她也是刷美食视频时，才想到这道菜。一想店铺许久没有上新，虽说食材贵了些，做新鲜美食的心一冲动，就找陈白下单一堆肉食。
“你想学吗？”
见阿淘看得专注痴迷，许唐棠便问他。
这几天他做志愿者兢兢业业，从开始的啥都不会，蒙头蒙脸，到已熟练掌握抹桌、拖地、收盘、送餐一系列杂工工作，可谓兢兢业业，做得有模有样。
阿淘眼睛一亮：“可以吗？老板你愿意教我？”
他还只是志愿者欸。
“嗯，你先看我做这个。你想学的话，明天教你别的。”
“好，呜呜呜老板你对我真好。”
他忙两手捂住嘴，睁大眼睛呜哝道：“老板我没哭……就激动……”
“……”
“看着吧。鱼肉、莲房处理好后，要在莲房内抹层蜂蜜，用蜂蜜的甜去中和莲房可能有的苦味儿，之后再塞鱼肉。”
许唐棠塞好鱼肉，在莲房外面又抹层蜂蜜。
“接下来处理荷叶。”
荷叶处理很简单，碧绿的荷叶裁成四个大小均匀的圆形，塞好鱼肉的莲房置在其上，在盘中浇一层水，盖住莲叶，可使莲叶的颜色保持住鲜亮的绿色。
“老板真厉害！”阿淘拍手鼓掌。
“……”
她心一梗，“不必这样捧哏。”
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