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一条鱼熏制完成，缩水一半。
逢山挑的熏鱼还是烟熏房里最大一条，十斤熏完只剩五斤，对于以肉食为主的弗兰克和汤姆来说，五斤鱼肉根本不算多，可乐还抢走几块，分到嘴里就更没多少，只有小狗委屈抱着鱼头嗦啦。
把新鱼重新放进烟熏房，其他人眼巴巴看着挂在棚檐下四条鱼。
“你们如果打算吃熏鱼，我就不做晚饭了。”
“吃晚饭，熏鱼到哪都可以吃，中餐就不一定。”弗兰克明智挪开目光，倒是汤姆撇撇嘴，小声嘀咕中餐有什么好吃的，不是甜就是酸。
不是甜就是酸？
你吃的那是假中餐。
逢山暗暗鄙视一番，抬头看天色阴沉，雪似乎越来越大，抱起一箱土豆，转身走出大巴车开始准备晚餐。
土豆是弗兰克送来的，还有一箱洋葱。
在极北苔原一斤蔬菜的价格是一斤鲜肉的几倍。
逢山半个多月没吃过蔬菜，拉屎都是黑的。
有了新调料，今天可以做道土豆炒鸡。
“弗兰克，拿三算了，拿四只风干雷鸟进来！”
“哦！”弗兰克连忙从晾肉架取下四只看起来最肥的风干雷鸟，送进厨房。
风干雷鸟和干香菇放进热水里泡开，逢山拿起一枚土豆，用左手按在厨台上固定，右手拿厨刀对准土豆。
左手滚动土豆，右手推刀。
下一秒，一条完整土豆皮出现，然后依次滚动几次，一枚干净土豆就完成削皮。
“伙计，你这刀法，不论去哪家餐厅工作都受欢迎，你为什么会在国内找不到工作。”
弗兰克倚着厨房门框，看到逢山近乎艺术的将一枚土豆完成削皮，困惑为何见面时他会靠发传单生活。
扭头看向书架摆放的一张张照片，是逢山和一个温柔女人合照，也有那位温柔女人单人照，继续问道。
“伙计，照片上是你女朋友，有打算把她接到阿拉斯加吗？我免费帮忙办移民手续，你一个人住在极北苔原太孤独了。”
逢山手中土豆顿了下，片刻后声音低沉。
“那是红姐，她走了！”
“我以前开了一家餐厅，有时候客人多，红姐会客串服务员，有天晚上几个客人喝醉，调戏红姐打起来，我在后厨干活，出来时看到红姐被匕首刺穿心脏，倒在地上。”
“我脑子一热，冲出去跟他们打起来，一死四伤，最后被法院认定防卫过当，判了七年。”
“如果当时我没开餐厅，没有在后厨干活，就不会发生这件事。”
弗兰克知道逢山蹲过牢房，具体情况并不了解，今天才了解内情，一时不知说什么好，
各国有各国的法律，阿拉斯加有不退让法，对于这种案件，根本不会判刑，因为不退让法明确，遇到紧急情况时，没有必要退让，可以当场使用武力（包括枪支）来保护自己和家人。
“伙计，一切都会好的！”
“是的，花自向阳开，人要往前走，一切都会好的。”逢山跟着说了一句，忽然跳转话题，“能吃辣吗？”
“吃，我很能吃辣。”弗兰克马上话题被转移。
削好的土豆用厨刀轻轻一磕，用巧劲一扭，分成不规则块状，这样炖出来的土豆更有味道。
处理好土豆，热水中的风干雷鸟也泡好，剁成小块。
豆瓣酱、老干妈、十三香、老抽、生抽各种调味料准备好，可惜还是没有生姜和蒜瓣。
炒鸡油烟气很大，不适合在小厨房里做。
逢山直接把厨房火炉搬到大巴车外的木棚下面，新到的高桶炖锅洗干净，倒入前些天熬的鸡油和大豆油，热油放入白砂糖炒出糖色，鸡块丢进糖油里翻炒。
直到把鸡块炒出焦黄色，依次加入豆瓣酱、辣椒、花椒、老干妈，继续翻炒。
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