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开设一家烧饼店需要采购多种设备，以确保生产过程的高效性和产品质量。以下是详细的设备采购清单，涵盖主要生产设备、辅助设备以及一些建议：
1 主要生产设备
11 烤炉
- 类型：电烤炉、燃气烤炉、炭火烤炉等。
- 用途：用于烤制烧饼，是烧饼店的核心设备。
- 建议：根据店铺规模和产量选择合适尺寸和类型的烤炉。电烤炉易于控制温度，燃气烤炉升温快，炭火烤炉则能赋予烧饼独特的炭香味。
12 和面机
- 类型：立式和面机、卧式和面机。
- 用途：用于和面，确保面团均匀。
- 建议：选择容量适中的和面机，根据店铺的日产量选择合适的型号。
13 发酵箱
- 类型：电热发酵箱、蒸汽发酵箱。
- 用途：用于面团发酵，控制温度和湿度。
- 建议：选择带有温湿度控制功能的发酵箱，确保面团发酵均匀。
14 压面机
- 用途：用于压面，使面团更加光滑和有韧性。
- 建议：选择操作简单、安全性高的压面机。
15 案板和刀具
- 用途：用于面团处理和切割。
- 建议：选择耐用、易清洁的案板和刀具。
2 辅助设备
21 冰箱
- 用途：用于储存原料（如面粉、馅料等）和成品烧饼。
- 建议：选择容量适中的冰箱，确保储存空间充足。
22 货架
- 用途：用于存放原料、成品和工具。
- 建议：选择耐用的金属货架，易于清洁和整理。
23 收银机\/收银系统
- 用途：用于处理销售交易。
- 建议：选择功能齐全、易于操作的收银系统，支持多种支付方式。
24 封口机\/包装机
- 用途：用于包装烧饼，保持其新鲜度。
- 建议：选择适合的封口机或包装机，确保包装密封良好。
25 油炸锅（可选）
- 用途：如果提供油炸类烧饼，需要油炸锅。
- 建议：选择带有温度控制功能的油炸锅，确保油温稳定。
3 卫生设备
31 洗手池
- 用途：用于员工洗手和清洁工具。
- 建议：选择易于清洁的洗手池，配备热水供应。
32 消毒柜
- 用途：用于对餐具和工具进行消毒。
- 建议：选择容量适中的消毒柜，确保卫生安全。
33 清洁工具
- 用途：用于日常清洁和卫生维护。
- 建议：准备扫帚、拖把、清洁剂等清洁工具，保持店铺清洁。
4 其他设备
41 不锈钢工作台
- 用途：用于准备和加工烧饼。
- 建议：选择耐用、易清洁的不锈钢工作台。
42 抽油烟机
- 用途：用于排除厨房油烟。
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