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肖卫听了肖建军的话，对肖峰说道：“哥，这段时间，我和三姐两个人，对两个餐厅都是用我们之前定好的方法安排工作的，每个人在任何岗位上都要胜任，每个人都要找时间学会做店里的菜。
这二十几天里，大家的技术提高的可快了，现在餐厅里，就是缺了谁都能转，确实大姐能回来了。”
肖峰想了一下，二十几天，自家店里生意好，出餐量大，所以员工掌勺的机会的确是比较多，大家能学好也是正常的。
“那些个配料，进料的事情怎么样？”肖峰必须把每个细节都问清楚。
“我让二姐每次进食材都带人去，大家都轮了至少两遍，但是这一方面还是要多锻炼，倒是张钱根和杨梢姐更加适合进食材，他们两个会选食材，还会讲价格，我研究了一下，是因为他们两个人更加的自信，关键是说话霸气，别人不敢糊弄他们。”肖卫说道。
“嗯，矿区这边的人能力都怎样？”肖峰想到矿区最后一次去的五六个人。
“都很上手，东子，小娥他们的不管是做饭还是进食材都好，不过，咱二姐和二姐夫很能干，两个都是以一顶二的人。”
“新土豆没有下来，旧土豆应该也完了，你们是怎么做的？还有收菜送菜的人是咋安排的？”肖峰在问自己之前安排的固定送菜的人。
“还是陈毛子给矿上送菜，不过现在就送鸡蛋和时令小菜。现在韭菜，小白菜，和萝卜在咱们这里是当季菜，所以二姐他们早上就加了韭菜鸡蛋包子，卖得挺好。
我们商量了一下，陈毛子干活不错，就让他送当季菜，这样我们都赚钱，也算是给陈毛子留了条赚钱的路，再说，以后的土豆还得靠他。
不过现在矿上的肉都是张钱根送了，他买进来的猪，杀得肉好，我们不再从供销社买肉了。但是，米面油和干菜还是走供销社的货，供销社张主任还是很照顾咱家。”
肖峰一边听着肖卫的话，一边点头，说道：“嗯，陈毛子这边一直让他送菜，不能换人，也不能停下。毕竟当季的菜也要从农户家里收购。”
“还有，哥，现在天气渐渐热了，吃饭的地方需要通气，开了窗户会招苍蝇，这个咋弄？”肖卫把问题给肖峰说了，就看着他。
肖峰才想起这确实是个问题，这个时代还没有窗纱，但这个问题也不是不能解决，肖峰想到了纱布蚊帐，用纱布做窗帘，但这些在当前还没有广泛的用。
虽说蚊帐是个旧物件儿，但这些年并不是人人都用得起，所以以至于这个物件消失于百姓生活中了，现在，既然人都生活好了，那就应该再提上日程。
“嗯，把我这个创意给周一波，赶着这个夏季他可以再赚一波，正好他的棉纱也可以帮我解决一下问题。”肖峰这样想着。
肖峰对肖卫说道：“没事，我弄一些纱布窗帘。姜尕山那边送菜正常么？之前也是让他送鸡蛋和土豆，白菜什么的，现在他的工作调整了没有？”
肖卫点头，说道：“调整了，他负责给城里送韭菜和各种小菜以及鸡蛋。”
肖峰想了一下说道：“嗯，姜尕山的这个送菜运输和收鸡蛋的事情也不能有影响。”
肖峰问完了餐厅的大概，就又和肖卫问：“村里作坊送鸡蛋的他们几个送的正常吗？”
“村里作坊的鸡蛋正常，但是我又加了一些人，哥，光是之前几个人收着鸡蛋不够用啊！”肖卫有些发愁。
肖峰起身说道：“嗯，可以往远一点的地方去收。给去比较远的收鸡蛋的人加路费。”
这时候，肖峰和肖卫都吃完了，肖峰站在院子里，看看自己的摩托车，就问肖卫：“你骑回来的？”
肖卫笑了，说道：“是的，胜男哥给我教会了，我就骑回来了。”
“好，我们去作坊里看看，我一会儿还要去城里餐厅看看，今天得把两个餐厅都转一转。”肖峰说着话就往外走，又站住了，对陈梅说道：“你昨天都去过县城了，今天就不去了，留在家休息。”
陈梅本来也没有打算去，就说道：“你去忙吧，我在家里休息。”
陈梅其实也吃完了，就在边上坐着听他们兄弟两个说话。
至于张二花和肖建军早就出门去了，一个去送孩子们上学，一个去了田里。
肖峰先去了后院子，后院子里现在有三十几人在做变蛋，组长张小娟正在检查已经滚好的鸡蛋。当她看到肖峰的时候，立刻站直了身子，惊喜地说道：“肖总回来了。”
肖峰听着这个熟悉的称呼，看着眼前的人，觉得有些虚幻，自己还没有和这些人说过肖总这个称呼。
肖卫在边上笑着说道：“咱们这里把主持所有事情的人叫总管事，就是管理所有的事，大家都觉得一直喊哥的名字不好，我们就商量了这个称谓，但是肖总管事喊着太长，就叫你肖总了。”
肖峰被弟弟的解释惹笑了，心里觉得歪打正着啊，就说道：“那你以后就是小肖总。”
肖卫不好意思的说道：“他们不叫我小肖总，叫我尕肖总，哈哈哈。”
肖卫说着自己也笑起来。
“尕肖总，你看看，今天要出的变蛋有这些。”
张小娟和肖峰打完招呼，并没拉闲话，而是拿出一个本子，翻开了让肖卫看。
肖卫看了一下，就问道：“货够吗？”
张小娟说道：“够，这连续一周的货都有。赵泉说了，这段时间各个村子不孵小鸡了，所以鸡蛋多了。”
肖卫就说到：“那好，就保质保量的加紧生产。”
肖峰说道：“给我的摩托车上装一些变蛋，我一会儿给明欢姐和秦默涵，还有老群家和送一些。”
肖卫跟在肖峰的身边，一边和肖峰一起检查那些罐子，一边看着员工们熟练的滚鸡蛋。
肖峰不在的这些日子，肖卫已经很好的调教了这些村民，他们已经成了很老练的员工，早就改掉了一边干活一边说话的习惯，现在他们都坐在自己的位置上，沉默而又麻利的干活。
肖峰很是喜欢肖卫管理出来的作坊气氛。
肖卫拿起一个盆，往里面装着变蛋，说道：“哥，你说的让我们给景镇和景市寄的变蛋，我们已经寄过去了，估计今天就能收到。另外，秦老师都结婚了，我是不是得去看望一下他。”
肖峰知道肖卫的礼貌，就说道：“今天他们肯定在忙，你先不去，改天再去，今天我不在家里，你还要在家盯着。”
肖卫只好做罢。