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含钏想了想，了眼菜筐子，大白菜张牙舞爪地在菜筐子里待着，含钏拿起一颗，撂起袖子被激发起了斗志，一手拿出贴身的小刻刀，一手掰白菜梗子。
小双儿私心觉着，自家掌柜的张牙舞爪的样子，和这棵白菜有点像。
含钏只取了白菜心，用牙签在梗子上扎了小洞，把贴身小刻刀舞得飞快，在白菜外层一片儿一片儿地划，没一会儿一朵含苞待放的如牡丹花一般的白菜便出现在了三人眼前，下锅汆烫片刻后迅速起锅。
老母鸡熬制的高汤是食肆必备。
含钏舀了点高汤没过白菜，上屉笼蒸出热气后快速取出。
这头吊的清汤已煮沸。
含钏将白菜的菜叶子轻轻撸下，慢慢用手定型成花苞形状，缓缓移到白釉瓷碗中，正对菜心均匀倒入煮沸的清汤，一片一片的叶子顺势打开，缓慢出现了一朵完美无瑕的清水芙蓉。
拉提看傻了。
含钏略显得意。
小双儿瞅了瞅，心里嘟囔了一声，自家掌柜这奇怪的上进心啊。
含钏递了个白菜到拉提手里，示意他可以开始。
拉提鼓捣了一刻钟，垂头丧气地端出了一盆蔫坏过季的牡丹花。
含钏大笑起来。
就说嘛！
天赋难得，苦工更难得！
这做厨子，可不能光看天赋，否则白爷爷为啥让她苦哈哈地冬练三伏、夏练三九？
含钏恨不得即刻长出几根得意的胡须，这样她就能学着白爷爷的样子捋一捋，显得很高深。
“虽说有几分天赋，可也得好好学、勤快练。”含钏摸了摸下巴，似乎在摸并不存在的胡须，“当厨子嗅、尝、看、品、思，五大窍都错不得，错一个是二流厨子，错两个就换个营生做吧。你鼻子有几分灵巧，脑子也清醒，先做墩子苦练刀工，再试着做菜——如今已过了一招鲜吃遍天的光景了，西域的香料是好东西，可在北京城里要想成为响当当的官府菜掌勺，就得多学多看多练。”
一大串话，拉提似懂非懂，只知道自己能留下来了，便有些开心，扯开嘴角笑，露出两排整齐洁白的牙齿。
含钏平平淡淡地点点头，带着小双儿进内院午睡去了。
刚关上内院的门，含钏便激动地靠在门上。
我滴个乖乖。
二两银子，买了这么个宝贝！
吃一遍就能大差不差地复刻出她做的菜！
这意味着什么？
意味着食肆不仅可以增加西域独有的吃食作为食客的调剂，假以时日，她更可以将厨房完全交出去，她只需要钻研菜谱、帮带拉提、做好统筹和搭配！
甚至甚至若再假假假以时日，她可以带着拉提开“时鲜”的支线铺子、三线铺子，开满整个北京城！
含钏心潮起伏，有些激动。
一呼一吸，再呼再吸，强迫自己平静下来。
平静下来后，便神神道道地拖着小双儿拿着扫帚清理宅院。
小双儿：？？？
不是午睡嘛？