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陈老板开完会就走了,其余人都没有急着离开,一起商讨着开业的各项事宜。
今天工程队还要把老超市和新超市连接起来!把老超市不要的设备清理出去,灯饰要更换成统一的。满打满算留给大家准备的时间只有五天了!
要想应对开业的人流,满足顾客的购买!开业当天整个超市起码要陈列300万到500万的商品!库存还要有两百万的货备着。
生鲜是新超市的重头戏,陈老板很重视!
就现在白条猪肉进价是105元一斤,猪肉的售卖是要分部位,五花肉不可能和后腿肉卖一个价,排骨也不可能和棒子骨卖一个价!
一头200斤的猪,在一个熟练的刀手操作下,全部卖完能挣500元!105元的进价,排骨卖18元一斤,五花肉卖15元一斤,后腿肉前夹肉都卖115元一斤,还有猪脚前后脚两个价格!还有小里脊、腰子、板油等等,现在白条猪不会有猪头和下水。
就上面说的价格都已经是便宜的价格了!
陈老板也在思索猪肉该怎么定价!统统卖105元一斤是不现实的。你会发现第一时间排骨会被抢购一空,接着是五花肉、猪脚、腰子等等好东西,而剩下的全是棒子骨,杂骨大骨头!
不好定就不去想,让鲜肉科的人头疼去,反正这个猪进价2000块,最后全部卖完也要2000左右,不能少于2000块,毛利也不能高于5点!随他们怎么分割,怎么定价吧!
海鲜水产之类的,超市通常是卖不过菜市场的!以前在超市买鱼都不给处理的,后来超市慢慢也开始帮忙处理。但发现还是卖不过菜市场专门卖海鲜水产的!
原因不在于价格,人家基围虾卖499元一斤,你买399元一斤,还是卖不过他!
鲈鱼他卖25元一斤,你卖18元一斤,他几百斤卖完了,你三十斤鲈鱼一半在仰泳!
海鲜水产要卖的好,真正的关键在于“养”!你想要鱼卖得好,必须要会养鱼!你的鱼活蹦乱跳的根本就不愁卖不出去!你鱼缸里的鱼虾只要一死,信不信半价都很难卖?
顾客也不知道你鱼虾死了多久啊!
陈老板为了这些鱼缸里头的鱼啊虾啊,专门找了两个退休的老技术员啊!好烟好酒的上门几趟才请回超市里!
只要超市里的水产也是鲜活的,服务是到位的。陈老板相信肯定能买的过菜市场!毕竟菜市场的水产除了鲜活,其他都很坑人,光那塑料袋、水、绳子一年就能给鱼老板挣回一辆车来!
蔬菜水果这两样是陈老板的一张王牌,这两样东西从田间地头再到消费者手中,中间经过层层加码。往往收购价和零售价起码都是三倍以上,有的甚至二三十倍!
知道有名的石缝瓜吧,也叫富硒瓜。现在价格比较高了!以前你上地里去拉1、2毛一斤,从宁省拉回浙省地头收购价1毛,装车花1毛,运费花2毛,总共就4毛!一次拉四万斤,批发8毛卖出去!到我们超市做特价158元!从一毛到158元这才只经过了两手!
这还是损耗低的西瓜!换那要命的水蜜桃地里收两块,到消费者手里起码要10块!
桃子类损耗实在太大,关键是水果店超市也不喜欢卖水蜜桃,只要出现一个调皮的孩子或是好奇的阿姨!那你的桃子就全是手指印!
如果让广大的水果店老板评选最受欢迎的水果,那百分之百是西瓜!销量高、易储存、损耗可以忽略不计、水分还跑的少!不像榴莲拉来40斤,过两天就剩38斤,再过两天剩35斤,再过两天他妈的它开始烂了!
为何陈老板说这两样是手中的王牌呢,陈老大不是白跑的,有好多样蔬菜水果,直接就是农户种植基地手中收购来的!那价格给城里看到,三观都得动摇!
陈老板又是大手一挥增加了五辆大厢货车,司机也增加五个!就是为了源源不断的跑这些种植基地!
当你在市场上花了10块买了一斤葡萄,在超市看到同样品种,品质更好更新鲜的葡萄,超市只要卖3块的时候!你得回市场把葡萄甩那老板脸上!
生鲜如果不计成本,绝对可以打造出价格的绝对优势!
第二天一早,众多管理层就带着自己的“兵”开始忙碌起来,重复的比照棚格图,不停的调整商品位置!
供应商也不断的往超市里拉货,全都是老板亲自带头,带上自己的得力干将。一车车的拉到指定的位置,然后配合员工上货。
还有的部门如果没有别的部门支援根本就搞不赢,比如粮油科!大米的品项已经被砍的只剩下15款了,都是取性价比最高的产品!10千克装的10款产品,25千克装的5款产品。
虽然品项少,但是架不住数量多啊!每款产品都最少陈列200包以上。两款最被看好的大米,每款都有2000包的库存!
还有数量很多的油、面粉、杂粮、南北干货、还有品类繁多的调味品!
各个都是体力活!
超市里总是说粮油科女人当男人用,男人当牛用!陈老板超市这些天粮油科的男人都是核动力牛!
短短五天粮油科的小伙子肉眼可见的消瘦了许多,一个个累的连话也不想讲了!碰到陈老板都不打招呼,可能还有点想打陈老板!
崭新的工作服已经面目全非,劳累到麻木的表情,让粮油科的员工在超市里辨识度直接拉满!
冲饮科的体力活也是多到不行!各种饮料、啤酒、白酒、红酒、矿泉水、纯净水…冲调还有各种奶粉,芝麻糊、豆奶粉等等,还有最多数量多牛奶!品项都不多,就是数量上让人崩溃!
生鲜部的员工这几天还没忙碌起来,在吴刚的带领下天天到别到部门支援,今天粮油到了一大车米,赶紧去帮忙!明天冲饮那里1000多件牛奶来了,快去搭把手!
百货部门人手是最多的,洗化、家杂、纸品等等部门,绝大部分都是女的!莺莺燕燕热闹的不行!男同事还时常过来拉拉重物,和美女们聊上几句!
有时候事情实在太多,忙不过来,陈老板还会从六大分部抽调人手过来本部帮忙!
六大分部虽然也有开业的重任,但是走的是高档路线,库存都不会很大,要做的事情也相当少一点!所以有余力就来帮忙。
本部和分部总共700多员工,这五天在本部帮忙的至少有500多人,大家在互相帮助下,“陈老板超市”的所有人员也迅速的团结起来,凝聚力也不断增强!
胖子也是忙的不可开交,本部食堂接待五百人实在是压力巨大,而且陈老板还要求,这些天24小时营业。员工随时来吃东西都必须可以吃到热饭热菜!没办法,胖子三个食堂抽取大部分人手来本部,大家过上了昼夜颠倒的“幸福生活”!
这五天不少人都有过通宵达旦的干活,都在赶进度。本部总负责人老殷更是连续两天两夜的熬!要不是陈老板强制要求他回去休息,他可能得熬垮身体!
老殷的表现确实对得起他副店长的能力值,可能经历这一次开店,他也许就可以成长为店长了!
陈老板没有让贺姐招聘店长,因为作为一店之长必须是了解这个店的情况的,员工愿意拥戴的,和老板方向一致的!不然你找个店长连个人都管不了的,天天和你唱反调的!
这样别说是带领超市前进了,没有倒闭就阿弥陀佛了!
第五天超市已经大变样了,灯光下是一排排商品饱满到不行的货架,如同小山一样壮观的米堆,一片金黄金黄的是油堆!还有…
超市里布置了各种欢庆的饰品、条幅、鲜花,连角落的绿植也被打扮的漂漂亮亮。
超市外墙已经挂满了供应商送来的热烈庆祝开业大吉的横幅!门口也密密麻麻的摆满了花篮。
看着超市从无到有,从有到丰富多彩。大家心里充满了自豪,对超市的感情也越来越深。
陈老板全程作为旁观者,做完决策之后,就任由老殷带着众管理层施展手段!但不能说陈老板偷懒,这五天他的身影很是活跃,哪里需要他就出现在哪里。
有时还要安慰干活干崩溃的小姑娘,小伙子,有时得强行命令谁谁谁去休息,有时还要让胖子给大家加餐。
看到大家为了超市这么拼命,陈老板心里十分感动!这些为超市为他努力工作的人,他一定不会让他们的辛苦得不到回报!
慈不掌兵,义不掌财。是教我们成为坚守原则,维护制度,赏罚分明的掌权者。不是让你当个无情无义的石头人!
对待“敌人”才需要毫不留情,对待自己人肯定是仁爱!