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- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 2个
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 绿豆面加水调成糊状。
2 鸡蛋打散备用。
3 热锅凉油，倒入绿豆面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，盛出备用。
4 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
5 加入猪肉末，大火翻炒至变色。
6 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7 将炒好的肉末均匀铺在绿豆面饼上，卷成卷。
8 将卷好的饹馇盒切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。
9 撒上葱花，即可上桌。
食客点评：
- 刘嫂子：“这河北炸饹馇盒，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃。”
第十章：蒜爆鱼——蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩
特点：蒜香四溢，鱼肉鲜嫩
食材准备：
- 鲈鱼 1条
- 蒜 100克
- 姜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2 蒜切末，姜切片备用。
3 热锅凉油，放入姜片爆香。
4 加入鲈鱼，煎至两面金黄。
5 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6 加入蒜末，继续煮2分钟。
7 撒上香菜，即可出锅。
食客点评：
- 老孙头：“这蒜爆鱼，蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合配酒的菜。”
第十一章：腊八蒜——酸甜可口，爽脆开胃
特点：酸甜可口，爽脆开胃
食材准备：
- 大蒜 500克
- 米醋 300毫升
- 白糖 2勺
- 盐 适量
烹饪方法：
1 大蒜剥去外皮，洗净，沥干水分。
2 将大蒜放入干净的玻璃瓶中，加入米醋、白糖、盐，搅拌均匀。
3 盖上瓶盖，密封保存，放置在阴凉处腌制10天左右。
4 腌制好的腊八蒜，酸甜可口，爽脆开胃。
食客点评：
- 吴老师：“这腊八蒜，酸甜可口，爽脆开胃，是一道非常适合配粥的小菜。”
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通过这个故事，我们看到了老李在面对不同地域美食时的探索精神和学习态度，以及他如何将北方菜的精髓与自己的创新完美结合，打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！