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第36章 当大厨【1 / 1】

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谢酒儿点点头,到后厨,捞起一条已经腌好的鱼,学着后世大厨的样子,剔掉鱼刺,切成片状下油锅炸,炸到金黄酥脆捞出。

将炸好的鱼放入锅中,加入开水,葱姜和花椒,随后又从后厨的腌菜坛子里捞出一把酸笋,用清水淘洗了三四遍,才切成一段放入锅中一起熬煮。

这个客人口味清淡,如果不多淘洗几次,酸味太重,就会破坏鱼汤的鲜味。

水开后,盛出来一点,很鲜,就是感觉缺点东西,想起以前在谢家咀用过的茱萸,又放了点茱萸进去,鲜香的鱼汤里多了一丝丝辣味。

旁边酒楼大厨看见谢酒儿给汤里加了茱萸,一脸嘲讽:“什么阿猫阿狗都敢上酒楼,人家客人说了不爱吃辣,你还偏偏要放茱萸。”

说完,旁边几个帮厨也跟着笑了起来。

谢酒儿对周边的嘲讽,不予理会,专心的做自己的饭,看炖的差不多了,又在里面加入一把粉条。

看到这里,旁边的大厨更是没将谢酒儿放在眼中:“脑子有病吧!谁给鱼汤里加粉条。”

谢酒儿无力的翻了个大白眼,她倒是想放米线,可是没有啊,这里根本就没有米线怪她咯。

汤炖的奶白奶白的,炖好后盛入大盆里,上面撒上一层晒干的芫荽,有新鲜的当然更好,但这个时代注定大冬天不会有时蔬。

一切准备就绪,又拿出一个小碗,一个汤勺一个放到盘子里,端出去。

这时,酒楼大厨的鱼也出锅了,大厨炖的汤非常透亮,肉眼看上去还是非常有食欲的。

大厨炖好鱼汤后又将鱼肉捞出来在锅里煸炒了一遍,所以汤是汤,肉是肉,妥妥的两道菜。

酒楼老板见二人的菜都出来了,笑意盈盈的上前,看起来两人做的都很有食欲呢。

“客官,这是完全不同的两种做法,您尝尝。”

男子先夹了一筷子大厨做的鱼肉:“嗯,比之前做的有点进步了。”

随后喝了口汤,眉头皱了起来:“这汤差点意思,没有鱼肉特有的鲜美,喝着跟高汤没差多少。”

随着客人的话落下,酒楼老板和大厨的脸色肉眼可见的难看起来,尝完大厨的鱼汤,他又拿起盘子里的勺子,准备尝谢酒儿的鱼汤,随着盖子揭开,一汪奶白的鱼汤出现在面前,上面还点缀着红色的茱萸和翠绿的芫荽。

“嗯,这个汤有点意思,颜色很漂亮。”

说着,便拿起勺子尝了起来,一口鱼汤咽下去,愣了下,再没说话,接连喝了好几口汤,又拿起筷子夹起鱼肉,嚼了几下,发现里面没有鱼刺,不由的看了一半谢酒儿,接着开始嗦粉条,鱼肉片混着粉条一口接着一口,在酒楼老板和大厨不可置信的眼神中快吃到见底时才停手。

接过随从递过来的帕子,擦了擦额头冒出来的汗珠,收拾完又看着谢酒儿:“这个鱼汤是你做的?”

谢酒儿点点头,不再言语,只见那位客人指了指随从:“赏,这个鱼汤做的地道,你是哪里人氏?”

谢酒儿不明所以:“我是本地人。”

客人听完,一脸惊奇:“真是奇了怪了,你比我们当地的厨子更懂得我们那里人的口味,这道鱼汤是我喝过最合心意的,除了味道外,你还十分用心,我第一次吃到没有鱼刺的鱼肉,你一定是一个非常擅长厨艺的人。”

随后,他身边的随从将一两银子递到了谢酒儿的手里,谢酒儿喜出望外:“这……谢谢客官。”

客人吃好后,便上楼歇下了,走到一半,看着酒楼老板:“我晚饭还要吃她做的。”

老板笑着一路送客人上了楼,随即转身,看着门口的谢酒儿:“姑娘,你有没有兴趣来我们这里当大厨?”

谢酒儿有点为难:“我在朱府做饭,如果贸然辞了差事,怕是不妥当。”

酒楼老板犹豫了一下:“朱员外我认识,我回头会跟他解释的,以后你就是我们酒楼的厨子了,再说,你在我们酒楼赚的肯定比朱府多,在朱府一天总共才做三顿饭,能挣几个钱?”

谢酒儿扯了扯嘴角:“那我在酒楼工钱能拿多少呢?”

酒楼老板瞅了眼旁边一脸不愉快的大厨,没在搭理他,靠本事吃饭,谁也别嫌委屈。

“这样,我对你们俩一视同仁,一个月一两银子的固定工钱,除此之外,按你们所出菜品的价格,每满一两银子,就给你们再加二十文钱的工钱,但糕点不再额外计算工钱。”

谢酒儿一愣,粮食没几粒,工资算法倒是很先进嘛!竟然还是提成制的,不过,一个月一两的底薪,就已经和朱府给的打平手了,剩下的提成那都是多赚的。

“好。”

谢酒儿说完,便先去了朱府,跟朱府说清事情的缘由。

朱夫人一脸可惜:“人往高处走,水往低处流,你要走,我们也不能拦着你,以后我是没口福咯。”

旁边稍大一点的小公子幽幽的来了句:“娘,是不是晚上就要吃张嬷嬷做的饭,我觉得我今晚应该不饿。”

说完,垂头丧气的爬到榻上,脸朝下,一副十分失落的样子。

朱夫人摸了摸儿子毛茸茸的脑袋瓜子:“好不容易你来之后孩子长胖了些,没想到这么快你就要走了。”

“我在酒楼会做些孩子喜欢的糕点和饭食 ,朱夫人有空常来,照样是可以吃到的。”

朱夫人想了想:“那倒也是,就是没在家里这样方便了。”

随后两人又聊了几句,谢酒儿便拿着半个月的月钱出了朱府,之前的客人点名晚上还要吃谢酒儿烧的菜,所以,谢酒儿从朱府出去后,直接就去了酒楼,一直忙到天擦黑,客人散尽,才回家。

周氏白天被二丫一通气,本就心里不舒坦,晚上还不见闺女回来,站在门口等了许久,才看见谢酒儿慢悠悠的走进了巷子。

“酒儿,今天怎么回来的这么晚?”周氏一看到人影就迎了上去,走近才发现,谢酒儿一脸疲惫。

“怎么了这是,身体不舒服吗?”

“没有,我就是累的,歇一会儿就好了。”

谢酒儿揉了揉眼睛,好久没这么大的活动量了,从下午进酒楼到回家,炒了不下三十道菜,胳膊都麻了。

“是朱员外宴请客人吗?把你累成这样。”周氏递过来一杯水,一脸关切的问道。

“不是,娘,我以后不在朱府当差了,我去县里最大的那家酒楼了。”

说到这个,谢酒儿面上一阵狡黠,大厨一般都是男的,所以她一开始没想过去酒楼,今天机会难得,她利用那个客人成功让酒楼老板对她另眼相看。

“酒楼?稳定吗?酒楼特别忙吧!我卖包子时看见那家酒楼进进出出的人挺多的,而且都是达官显贵,这差事怕是不好干啊,你一个女娃,会不会受欺负?”

周氏一听自家闺女进酒楼当大厨,先是一阵欣喜,转念一想,又担忧的不行。

“娘,你就放心吧!我在后厨,是见不到客人的,而且,你猜我现在的月钱怎么算?”说起月钱,谢酒儿咧着嘴,一副占了大便宜的样子。

“看样子,月钱比朱府好。”周氏看着谢酒儿一副财迷的样子,嗔笑道。

“那可不,每个月有一两银子的固定月钱,除此之外,客人每点一道菜,我都能拿多拿些工钱,具体结果怎样,等月底算工钱时就知道了。”

谢酒儿没有细说,但她心里有数,正常情况下,她至少每月可以拿三两银子。