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其实很多饮食习惯是慢慢改变的，就比如收碗这事儿，很多火锅店不都是这样吗？现在大家不都习惯了？
何况阮玉她们这火锅店在这里本就是新颖的吃食，有一些新的规矩自然无可厚非。
当然另外一点重要的原因是，这确实也是在‘催促’客人吃完了就走，别空锅空碗的在这里聊天，别人还要做生意呢。
果然，如沈言清所言，那些客人看见空碗被收走，心中确实有些不快。
但伙计都满脸微笑的解释这是吃火锅的正确流程，并没有任何的不耐烦，甚至礼貌的将旁边篮子里的菜给摆上。
遇上客人不会烫的菜，伙计们还贴心的上前为其服务，客人们心中就算有些不满，也不好发作。
王嫣然看着居然没有生气的客人，心中也属实是佩服。
“很多事情有时候是我们想太多了，其实别人不见得有多介意，只要咱们态度好，服务好，食材好，口味好，他们下次依然会来的！”沈言清开口解释道。
“知道了言清，你是要我比我胆大一点，我是生怕客人们生气了。”王嫣然有些不好意思。
“你可是老板呢，别把自己的姿态摆得太低了！咱们东西好，不必在这些虚的上面浪费力气！”
见空碗都收了，沈言清又赶紧让她去统计后厨还剩下多少菜，够多少人吃，并让她拿来纸笔，王嫣然也没有再问为什么，而是一一照办。
趁她安排人去统计的时候，她又叫李清玉拿几根凳子出去给外面排队的客人们，并叫柱子去旁边的干货店买了不少花生瓜子果脯一类的。
待王嫣然统计好了之后，沈言清又叫他按照统计出来的人数排号。
沈言清决定像上一世的火锅店老板们学，搞排号这一套。
今天能吃上的就拿着号码等，吃不上的也不用浪费时间，等下次再来就是了。
今日人太多了，就算准备再多的食材都不够用，看外面排队的阵仗，很多客人今天根本是吃不到的。
等他们排到之后再说没有食材了，那这群人不得炸掉啊！
于是沈言清带着王嫣然出去，给排队的客人们发号牌，等号牌发完了，没拿到的客人只能叫他们明日再来。
有些人已经排了一会儿队了，心中自是不满。
“不好意思了各位客官，今日食材只有这么多，你们再等下去只能浪费自己时间，等明日再来拿号排队，到时候优先给大家安排上！另外这点心意还望大家收下！”沈言清一边给没拿上号的人道歉，一边给她们发果脯。
众人心中虽说不满，但是别人店里食材都没了，再等下去也是浪费时间。
何况他们现在离开还有免费的果脯可以拿，好像也不是不行。
思虑再三之后，众人拿了果脯便离去。
后面还有想来排队的人，都被告知没有食材了，让明天再来。
而剩下的拿着号码牌的客人庆幸自己今日能吃上，李清玉招呼大家坐下，并将瓜子花生给摆上了盘，让大家一边吃零嘴一边等待。
于是眼瞅着一场随时会爆发的争吵，就这样被悄无声息的解决了。
旁边招呼着客人的刘芸终于得以喘口气，她擦了擦汗水来到沈言清身边。
“哎 ，没想到做生意也没想象中的简单啊！我还以为我会做得很好呢，结果依然晕头转向的，都不知道该干嘛了！”
其实沈言清还是挺佩服她的，这也是刘芸第一次做生意，刚刚面对客人的怒气，她还能得体的应对都已经很不错了。
“你们第一次开店，做成这样已经很不容易了，况且这火锅也是一种全新的吃法，慢慢磨合总会越来越好的！”沈言清安慰道。
“言清，我觉得你这个排号的方法挺好的，先根据食材预估出能接待多少人，再根据号码排队！这样节约了我们的时间也节约了客人的时间！”
刚才沈言清拿出号牌的时候，刘芸就觉得着真是个好方法，可以一直沿用下去。
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