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这时代的人挺有意思的：螃蟹大家都嫌弃肉少、腥，不好吃，所以很少有人买来吃，江边的鹅卵石下面，常常能翻到。
叶蓁有一次去镇上看到了，也没多上心，可前两天看到天风叫人采买回来的嫩豆腐，突然就想起了蟹黄豆腐来……
秋风响，蟹脚痒，叶蓁叫秋风采买时买些大个的母螃蟹回来，做蟹黄豆腐。
所有人都很惊讶：这螃蟹那么硬的壳，扒开了也没多少吃的，有那个功夫，买条鱼不是更香么？
叶蓁也不解释，只是让人将那螃蟹都弄进了厨房。
烧水加姜片蒸熟螃蟹，拆出蟹黄和蟹肉。
再起锅烧油，将生姜末炒香，放入蟹黄直接爆香，再加入蟹肉、料酒、酱油、醋，放水煮开，加入嫩豆腐小火焖煮入味，勾芡出锅。
这道菜鲜嫩无比，由其得到了胡老神医和陆老宰辅的称道：鲜香滑嫩，入口即化，还好克化，很适合老年人！
只是胡老神医感慨：“这螃蟹只有这个季节比较肥嫩，若是过了这个季节，这道菜是不是就吃不到了？”
叶蓁想了想，乐了：“倒是也有别的办法，能一年四季吃到这一口美味。”
众人都好奇：“什么法子？”
叶蓁挥挥手叫人拿笔墨：“我说个法子，咱们来做咸鸭蛋！”
在穿越前，叶蓁吃得最多的蟹黄豆腐，其实都是用咸蛋黄做的，哪里来那么多的蟹黄给做豆腐？真正的蟹黄豆腐不够经济实惠啊！
可是实话实说，咸蛋黄做的蟹黄豆腐其实也挺好吃的，味道只有一点儿差距，可价格和获得的渠道，却非常容易。
红叶镇靠近江边，很多人家养了鸭子，一年能有许多鸭蛋，叫人收了来做，很方便。
随着叶蓁写完，交给陆承泽，陆承泽转手就给了侍卫天风，让他去给下面的人做。
叶蓁也没说具体的分成银子，两个人现在都有默契：叶蓁出各种新法子，陆承泽叫人去安排了做，去掉各种成本，最终的收益，两个人五五分成。
之前叶蓁的厨房空间升级，那些看似不起眼的各种厨房小工具，在叶蓁的改良和陆承泽的推动下，已经在遥远的京都贵族圈里掀起了浪潮！
谁家的贵妇们若是没有拥有几样玉贵堂的高端厨具，都不好意思洗手作羹汤！
于是最近京都的世家大族圈子里兴起了新的浪潮。
谁家嫁女，除了各种首饰箱笼等等之前要准备的嫁妆，还都需要另外备齐四小件：玉贵堂的贵妇刨丝器、贵女切皮器、防烫取碗夹、丝绵刺绣隔温手套。
有了这四样陪嫁，贵女们下厨房不怕弄伤了娇贵的小手，也能告诉对方和外人：自家贵女是擅长烹饪的！真贤良淑德啊！
如今这股风气，已经开始往各地的贵女圈子蔓延：若是不知道京都玉贵堂，若是不知道嫁女四件套，那都是落伍了的，会被贵女们嘲笑。
只是谁也不知道刚刚冒出来的玉贵堂的大股东竟然是叶蓁。
而这个神秘的大股东，居然窝在这边陲小镇的一个村子里，每天就是做饭、种地、修房子……
鞭炮在红叶书院大门外响起的时候，大家才知道：前些日子十八个考童生的红叶书院孩子，居然全部都通过了童生考试！全部都正式成为了童生！全部都拥有了考秀才的资格！
消息传开，村里有人喜极而泣、有人目瞪口呆、有人追悔莫及！
之前也有些家里本来有孩子想要去读书的，因为家里的钱想着要留了做别的用，又怕孩子读不出来，去红叶书院浪费时间，就不让孩子去读书，如今谁能想得到，之前一起光屁股下河玩儿的小伙伴，竟然一夕之间成了童生？！
那可是进入科考青云路的第一个台阶啊！
一个小小的乡村私塾，一次参考十八个孩子，最小的才六岁，最大的也不过是十二岁，居然全部都能够考上童生！？
他们是怎么做到的？！
这个疑惑不仅是红叶镇的人有，整个昭平县的人也都有！
若是考童生如此容易，为何有些人从青丝考到白发，都没能考上？
还是说今年考童生特别容易？
也并不是啊！除了红叶书院的十八个孩子全部考上，旁的地方并没有跟往年有什么不同！
于是有人说，红叶书院那位神秘的院长陆老夫子，是个很厉害的大隐士，特别会教孩子，所以那些孩子的考试成绩才会如此出类拔萃！
这个消息一出来，整个县里面都轰动了，许多家中有孩子想读书的都开始打听起红叶书院来。
红叶书院那独特的课程设置和勤工俭学的方法，都让所有人震惊：还有不需要花多少钱就能读书的？只需要孩子到了一定的年龄，能够勤工俭学就可以？！
于是一时间各地往红叶镇叶家村的车马人流就多了起来！
叶蓁在得知了消息的第一时间，通知了外管事天风：“马上找人，加快修建红叶书院的左右各两进两层的院子！”
天风自然是知道叶蓁的意思，可他有些迟疑地问：“现在的教室都还没坐满，书院后院的房间也还有空的，现在修那么大的院子，是否太早？”
要知道左右各两进两层的青砖大瓦房，那可就大了去了！目前哪里就有那么多的学生会来呢？
叶蓁却不多解释，只笑着道：“谢谢你的提醒，下次有这样的疑惑，你依然可以提醒我，不过这次，你照我说的去做就好。”
天风是个听话的侍卫，从前都是以服从命令为天职的，如今陆刚让他做外管事，也告诉了他职责之一，就是要提醒主子一些主子可能顾及不到的事情。
也就是说，天风有提醒的职责，但是也有遵令而行的义务。
天风领命去了。
红叶书院的门前广场，已经用青砖铺好了，偌大的场地，能停上百马车，显得格外宏伟大气！
而红叶书院左右侧院的开建，让村里那些以为没多少活计能做的汉子婆娘们，又都兴奋起来：在家门口赚钱的时间，又延长了！