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陈雪点点头表示知道了，检查要空腹抽血，所以要提早去。看到吴婶子他们要出去之前还把院子打扫了，又把水缸装满了，陈雪还是挺满意的。看起来这两个人招得还算不错，手脚勤快，接下来就是要看看人灵不灵了。
小张他们在灶间忙得一身汗，虽然这会儿天还早，外面不算太热，但是灶间又是烧着火，又是两口大锅的水汽蒸着，还是跟蒸笼一样。
“陈老板，豆子煮好了。”小张从灶间探了一下头出来，这外面可是比里面凉快多了。看来这做点心也是真辛苦，店里面点心卖那么贵不是没道理啊。
“好的。”陈雪答应了一声，走进了灶间教他们把豆子都捞出来，放到一边准备好的大钢精锅里面，锅里面事先放上了蒸笼布，用来把豆子的水分滤掉。
这一步还是在灶间做的，因为这会儿豆馅的水汽还太大了，要是拿到操作间去，弄得湿度太大了，陈雪担心回头对别的点心不好。
把这个话也给小张两人解释了一下，陈雪就给他们示范怎么压豆馅了，压的过程中还要加糖进去。这一步基本就是体力活儿。至于加糖的比例陈雪都没有藏私，直接告诉了两人。这红豆饼本来就简单，如果真想做，就算不知道这些比例，自己偷偷试几次也能做个差不多。陈雪没必要把这么点儿东西扣在手里。
等他们把豆馅都准备好的时候，吴婶子两口子也正好从医院回来了。正好小班课变大班课。陈雪把他们叫到一起给他们讲怎么和油面。这一步才是做饼皮的关键。油用多了饼皮太腻还不容易成型，用少了就不会酥，香味也不够。
陈雪讲了比例，又给几个人示范了一遍，这才让他们自己各和一块。
结果明显看得出来，吴婶子毕竟是在店里面帮了几年的厨，手上的活肯定是有的，和面和得快不说，水的配比也恰好，和出来的面软硬适中。至于其他几个人，都只能算是勉勉强强了。不过也都能用。
但是接下来的步骤大家的水平差异可就大了。
到了包豆馅儿那一步，小张和小刘还可以说是勉强可以包得起来，刘大叔包的那个饼看起来就真是惨不忍睹了。他自己包了两个，都不好意思动了，两手不停地搓着，一脸尴尬地看着陈雪。
陈雪想了想，给四个人分了分工。和面的时候吴大婶控制好各样材料的比例然后就交给吴大叔去做，中间她还需要帮忙看着和的面软硬是否合适，吴大叔和小张两个人负责和面，以及把醒好的面做成大小一致的面剂子，再撖平成圆形。吴大嫂则负责把饼包起来然后一个个放在烤盘上。
至于最后给烤盘刷油，给烤好的面饼刷蛋黄液这些事情，则交给机灵有眼力见儿的小刘。特别是最后在液化汽炉子上面烤做好的饼的时候，需要关注饼的成色，及时的翻面儿。
这些事情陈雪在一边看着，指导着操作。这些事儿以后还得交给吴婶子夫妻两，不过现在他们两检查结果没出来，只能先是让小刘他们盯两天。
把工作任务分派好，吴大叔也松了一口气，要不然就他那个搬砖的手指头，实在也是干不了这样的细巧活儿，和面切面他还轻松些。
四个人分工合作，半天的功夫，八百个红豆饼就烤完了。的确是人多力量大，比起陈雪原来一个人折腾要快多了。当然，还有一部分原因要归功于这边的大灶和燃汽炉都比大院里的大，一次能出炉的点心也多。
做完了红豆饼，陈雪又给大家讲芝麻脆饼的做法，这次直接就是按着之前四个人的分工来。和面的比例调整调整，再多加两样原料，饼撖完了不用包，刷上油撒上芝麻粒再叠起来再撖，最后一样是放在烤盘上烤。
就这么忙了三天，陈雪算是把所有的六种点心的做法都给大家讲完了，点心也做了两百多斤出来。这还是在学习阶段的速度，陈雪估计等他们熟练了，速度最起码能提升个三分之一，倒是最费时的烤制阶段成了时间上的瓶颈。不过只要把这几天撑过去就行了，后面不会走这么大的量，烤盘也暂时够用。
到第三天时候，廖林山就捎了消息说纸盒厂那边已经谈好了，再过两天就能交货。陈雪开始还有些惊讶怎么会效率这么高，这东西都不讲供货周期的吗？转念一想这个年代出来做生意的，哪个不是吃苦耐劳的？她也释然了，要不怎么说还是市场经济好呢，瞧这速度、这效率！
廖林山对陈雪这边的速度充满了期待，等他送纸盒过来的时候，操作间里面的架子上已经是放得满满的一排一排的点心了。
“呼，可算是到了。快进来快进来，放这边，对对，就放在这边地上。我铺了报纸的地方。”陈雪指挥着送货的人卸好了货，这才对廖林山说：“可算是送来了，要不然我这边就要爆仓了。真快放不下了，有的还不能压。”
廖林山笑着说：“你这边手脚这么快，我当然得去加紧催他们了。要不然不是拖了后腿吗？这些盒子都是没有装起来的，要不然不好运，我带了四把钉书机过来，一会儿先装盒子吧？”
“行。”陈雪点点头，拿了一张印好的纸盒纸看了看，嗯，这个印刷质量还不错。这次送过来的，盖子的部分都是做好了的，但是盒子的部分都还是展开的一大张。不过装起来也不麻烦，只要把四个边做出压痕来往里折上，然后再用钉书机一边四个钉固定就行了。
陈雪想了想，招呼四个人停了手上的活儿过来，先分配好了任务，四个人分成两组，每组一个人折折痕，一个人拿钉书机，先把折痕做好之后再递给另外一个人，拿钉书机的人先把一侧的两个钉书机钉上，这样折好的纸盒不会散开，这时候再接过来，把其它六个钉书钉钉上。
做好的盒子一个一个地摞在一边。
小张和小刘一组，吴婶子两口子一组，各自磨合了一下很快就开始工作起来。
廖林山看着四个人配合之下动作越来越熟练，不禁赞了一句：“陈雪你怎么总是能把事情想得这么有条理？这样做起来快多了。”
陈雪正拿出一边的棉纸在比划呢，听到廖林山的问话顺口答道：“流水线的原理嘛，这样钉盒子的人钉书机可以一直不离手，比一个人拿着盒子又要折又要钉当然要快多啦。我现在把棉纸也裁好了，一会儿我们就可以垫上棉纸开始装点心了。”
“我也来帮忙。”廖林山看几个人都在聚精会神地干活儿精神也上来了，把两只袖子卷了卷也加入进来。
陈雪莞尔，还真有点撸起袖子加油干的意思。手上动作不慢，脑子里一走神，一不小心，新切好的绵纸就把手指割破了。开始陈雪还没有察觉，又叠了几张绵纸，还是廖林山先发现了：“哎呀，陈雪你的手指怎么破了。”
陈雪一看，果然渗出几个小血珠，“哟，不好，把纸弄脏了。”她把手指放进嘴巴里面吮了几下，有点微微的刺痛感。
鲜血渗出来在纸的边缘晕开，白色的纸上鲜红的血迹，看在廖林山眼里简直夺目。
“还管什么纸啊。快给我看看。你这边有没有准备创可贴？”