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再拿出煮了半熟的五花肉。
连皮切成厚一毫米的薄片。
取出几片切成肉丝，留着给角豆配菜用。
灶头打火!
上炒锅，加油。
油温七成时，水蒜沫，沙葱花下锅炒香。
倒入肉丝爆炒。
看着肉丝颜色已经开始有些泛黄时，倒入已经用热水焯过的角豆继续爆炒！
当然，其间的颠锅打法，是少不了的。
这也是，胖子最喜欢看到的情景了！
而此时！已经从主卧浴室洗漱完毕的唐倩儿。
则是，再次开始在客厅的零食存放柜中，翻找起零食来。
以期可以压制下，因为闻到厨房飘出的香味，而不断溢出的口水。
这边的胖子，就更加不堪了。
那直勾勾看着锅，张着嘴，口水落在衣服上，都不自知的样子。
还真是，令人，不忍直视！
角豆肉丝炒好！
出锅！
胖子赶忙到放置台边摆好盘子。
王辉也就顺势，将菜铲到盘子里。
任由胖子自行端到餐厅。
洗锅！擦干！座火！倒油！
动作一气呵成，没有丝毫停顿！
香辣莲根这样的菜，就不能爆炒了。
等油温烧开后，关火。
倒入红椒丁，水蒜丁，沙葱花。
借着余温爆出香味后。
油温也就剩下一半的程度了。
倒入海耗油，盐粉，低温炒匀。
再倒入切好的莲根片！
再次开火，一边翻炒，一边加热。
到莲根片开始变得有些玉透感时，调成小火。
放入少许糖霜，关火！
翻炒两下后，完成出锅！
入盘！
胖子端走！
再次开火，座锅，倒油！
油温七成时，倒豆瓣辣酱，甜豆酱，小火翻炒出香后。
倒水蒜沫，沙葱段儿，甘姜块。
爆炒出香！
猛火倒入五花肉片。
快速颠锅翻炒。
开始出油时，加入少许糖霜，果酒汁，生抽酱油。
再次颠锅翻炒。
待肉片缩薄，颜色发黄。
完成！
装盘！
端走！
还有一道需要炒制烹饪的，特别菜式。
就是那个一直放在处置台，没有动的鸠血。
此刻的鸠血！
已经沁成了，暗红色的血块儿！