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不能携带笔记本动手记录，他们只能拼命的把所有要求都记在脑子里，等可以出去后，再按照回忆动手记录下来。
这样很考验一名厨师的个人能力。
不然小侯师傅他们，也不会特意挑选他们四个最有天赋的徒弟，过来给杨振兴打下手。
“好了，火候差不多了，直接盛出来，用清水洗，多洗几遍，一直洗到摸不到黏糊的手感再停。”
如果说刚才几个人心里还觉得杨振兴愿意让他们动手，还感到很开心。
但是现在，他们逐渐开始体会到他可怕之处。
单单清洗食材，几个人几乎都快被骂的抬不起头来。
“你这是清洗的嘛？骨头缝儿都没洗干净，一个个重新再洗！”
“你们师父怎么教的？洗东西都不会？用这么大力你这是在洗衣服呢？用大拇指和食指轻轻地搓洗！”
“洗完一遍先淘换一遍，把洗完后又粘在表面的油脂大冲冲再继续洗，不然你打算洗到哪辈子去？”
四个帮厨低着头感到十分丢脸，杨振兴心里同样非常无奈。
他都不知道自己是过来做菜的，还是来帮别人教徒弟的。
要说这四个人基本功如何，从现在看，至少刀工是没问题的。
可是清洗食材等其他基础能力实在是太差。
他也理解为什么会出现这种情况。
能进入国宾馆，还被厨师长收为徒弟，肯定是有天赋、有能力、肯吃亏。
但是跟外面饭店里的学徒一样，大家脑子里都想着如何能尽快学菜，尽快站灶掌勺。
对于其他基本功完全避之不及。
谁都愿意炒菜，不愿意干洗菜切菜的活。
可如果想要成为一名真正的大厨，就必须所有工作都能做到最好。
如果只是单单做菜好，只能说这人手艺好，永远都不可能成为大师傅。
放眼望去，国内有名号的大厨，不能说样样精通，但除了一手绝活之外，其他的也都有很高水平。
很可惜现在的年轻厨师，很少有人会意识到这一点。