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您现在阅读的是《七零山野日常》64分肉
杀年猪的这一天,永远是坝子村最热闹的一天，吃过杀猪宴后，家家户户提着自己分到的猪肉,回了家里，自然又是好一通的热闹，这时,不少精明的妇人,未免猪肉坏掉，就开始腌制猪肉了。
储存肉类，坝子村这边有两种方法,一种是制作成烟熏的腊肉,另外一种是制作成鲊肉。
烟熏腊肉的做法,要稍微简单的,就是把肉切成条，搓上盐巴跟料酒,有条件的还可以家点花椒、桂皮、八角等大料一起腌制，腌制上个两五天,就将肉块掉在灶台上,每日里烧火做饭时升起的烟火,就是熏制腊肉的主要工序。
这腊肉，可以从进入腊月里就制作,一直挂在灶台的房梁上，期间想要吃的话，随吃随取,像许秀芳待家里，就是直接拿菜刀，从一大块肉上面切下要煮的那一小块,洗干净，制作成一道菜。
腊肉没吃完的，一般也要烟熏到出了元宵后，才会全部取下来，洗干净，切成片，熬出油来，剩下的肉片，就随吃随取，一般也能放个是十天半个月左右。
另外，便是鲊肉。
鲊肉，也有两种做法，一个是生鲊，一个熟鲊。
生鲊，顾名思义，就是生肉切成片后，再用盐巴料酒等腌制了，直接放上辣椒、花椒、胡椒等各种大料磨成的粉末，调制好味道后，就放进陶罐里面，盖上盖子，盖子的边沿放上水，这样的做法，也可以保存一两个月左右。
熟鲊，就稍微麻烦点，要将肉片隔着稻草，升火，用火熏烤，烤得差不多熟后，就直接上各种调料，一般是辣椒粉与五香粉之类的，然后也是放在坛子里，盖上盖子。吃的话，就直接取出来，上锅蒸熟，便是一道美味了。
这边。
村民们分了肉后，许强、何福贵等这些村干部，自然也要分一份，杀猪宴都已经散场了，村干部们还要留下来，处理后序的事宜。
许宏达的媳妇何金银，见丈夫还要留在大队办事处，就拎了自己家分得的一袋子肉，回了家里。她跟村里的其他妇人一样，想着赶紧回去后，就带着女儿与儿媳妇几个，将肉赶紧腌制好，迟了别坏了。
拎起肉的一瞬间，何金银感觉到重量有点沉，她心里一喜，继而忽然脸色一沉。
这肉，重量很不对劲。
何金银低头，去看自己拎着的肉，肉特意用了一个蛇皮袋子包裹起来，严严实实的，似乎生怕别人瞧见里面有多少，这种欲盖弥彰的做法，不明就里的人瞧见了，必然会误以为许宏达中饱私囊……
然而——
何金银与许宏达夫妻几十年，对于自己丈夫的性格，她实在是太懂了，这个人，就根本不可能做出这种中饱私囊的事情来。
脚步匆匆的赶回家，何金银打开蛇皮袋，看到里面的肉时，她的整颗心，都凉透了。
里面的肉，绝大部分是排骨肉，大多精瘦，根本就剔不出多少油来。
这一袋子的肉，看着很多，可把那些精瘦肉剔出来，剩下的都是排骨，还有脊背骨……
这些，能用来干啥？
何金银平时多坚强、多要强的人啊，看到这些肉的时候，一个没忍住，眼泪都流了出来。
她的女儿许小花见了，赶紧拿了毛巾，给母亲擦眼泪。
何金银的眼泪，哗啦啦的流着，她只是哭，纵然心里有再多的恨与怨怼，可她也只是无声的哭泣，因为何金银已经看透了许宏达这个人，即便她再怎么闹腾，再怎么跟对方讲理由，再怎么折腾……许宏达依旧如故。
哭得再大声又如何呢？
除非，不跟许宏达过了。
何金银默默流泪的同时，两个拳头也是蓦地攥紧了些。
许小花是许宏达与何金银的小女儿，两人一共生育了二子一女，许小花是年纪最小的那位，今年才十一岁。
许小花有点着急，一边给母亲擦眼泪，一边劝道：“娘，你别哭了，咱爹这次是过分了，等他回来，我跟哥哥们一定会好好说他的。”
何金银略有些有气无力，“没用的。”
许小花也不晓得怎么回事，心里莫名一慌：“咋会没用呢？娘，你不记得了？咱爹已经有进步了，去年中秋节那天村里杀猪，他给家里拿回来的是啥？你还记得不？”
怎么不记得？
何金银一想起来，又忍不住咬碎了银牙，“那一堆猪下水，我这辈子都不会忘记。”
别人分的肉，都是好肉，再不济也是精瘦肉，可自家倒好，男人当着大队长，却给自己家留了一副猪下水，又腥又臭，何金银生了一肚子的气，感觉至今都难以消解。
许小花赶忙道：“娘，咱爹不是已经进步了吗？这回好歹是没拿猪下水回家了。”
何金银咬牙：“他敢拿猪下水？”
许小花年纪小小，却十分贴心，爹娘都十分疼爱孩子，然而爹爹到底是责任心太重了，集体意识也太强，为了集体，经常要舍小家为大家，作为坝子村生产队的人，有这样的大队长自然是福气。
可作为许宏达的家人，就不是福气，每日里都要怄气了。
许小花小声安抚：“娘，等爹回来，我来帮你狠狠骂他一顿，你放心，只要他敢还口，咱们就揍他！我跟你一起打，我就不信他敢还手。”
何金银瞥了闺女一眼：“就你那小胳膊小腿，还想揍你爹呢，你少去丢脸了。”
许小花小心窥着母亲的脸色，见母亲的脸色没那么难看了，心里好歹是松了口气，她就怕母亲脱口一句‘我跟你爹离婚，你要跟谁？’这种话来。
许小花紧接着，又说了好一会儿的话，然而，何金银的眼泪是止住了，但情绪一直不高，明显的还在生气中。
许小花赶紧蹲下来，说：“娘，这精瘦肉虽然没有肥肉好，但口感却是肥肉不能比的呢，咱们现在来处理腌制一下吧？”
何金银瞥了一眼地板上放着的肉，越看，越气，原本已经忍下来的眼泪，又不争气的流下来：“这精瘦肉，我看还不如那些猪下水呢，猪大肠猪小肠上面还能剔一点油花子出来，这精瘦肉，是一点都不中用，咱们年底还想要烧菜吃？”
“吃灰吧！”
“我原想着年底能分点肥肉，熬了油，也做点炸圆子啥的，给你们做大杂烩吃的，也能给你嫂子好好补补身体，现在是想也不能想了。”
说着，说着，何金银不由悲从中来，整个人更是绝望的不行，在许小花手足无措，躺在房里正哄着孩子睡觉的大儿媳妇张慧慧，都听到了哭声，忍不住跑出来查看情况。
面对两人的关心，何金银抬手，擦掉了眼泪，紧接着，忽然就冲进了房间，一会儿的功夫，就收拾出了一个包袱来。
许小花一看，心中急了，说：“娘，你是要回我姥姥姥爷家里吗？你别急着走，正好我也想姥姥姥爷了，我跟你一起去。”
许家的大儿媳妇张慧慧，也急忙道：“娘，你别走那么着急，等下让志刚送你跟妹妹一起过去。”
志刚，全名许志刚，是许宏达与何金银的大儿子，也是张慧慧的丈夫。
张慧慧
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